Други највећи регион у земљи, Средњи запад Састоји се од три државе (Гоиас, Мато Гроссо То је Мато Гроссо до Сул) и Федерални округ.
У почетку су први становници овог места била староседеоци, а затим бандеиранти, одговорни за изградњу првих села током кретања „Златни циклус”.
види више
Астрологија и геније: ОВО су 4 најсјајнија знака…
Ајфони који нису успели: 5 лансирања које је јавност одбила!
Представник скупа природних пејзажа који одузимају дах, регион има прелепе водопаде, реке, поред широког спектра фауне и флоре.
Главни економски извор потиче од узгоја житарица, као што је соја, поред сточарства из пољопривредног сектора.
А сеоска кухиња такође заслужује помен. Уз типичне елементе места, јела су инспирисана углавном карактеристичним састојцима региона, попут рибе егзотична храна, сеоска пилетина, воће, поврће и типично поврће као што су пеки и јурубеба, и зачини као што су шафран, бели лук, власац и бибер.
Ако желите да сазнате више, погледајте нашу листу типична храна средњег запада и сазнајте о најрустикалнијој кухињи у Бразилу.
Међу јелима која највише конзумира становништво региона средњег запада Бразила, истичу се:
Почевши од наше листе, одмах имамо врло егзотичног представника: бујон од пиране.
Типична храна за пантанал, за припрему је потребна (очигледно) кувана пирана без костију, поред добро зачињеног бујона направљеног са базом парадајза, белог лука, першуна, црног лука, коријандера, бибера (коза је најбоља опција, јер је таман загрејана за рецепт), између други.
У овом рецепту имамо резиме већине састојака присутних у кухиња из региона средњег запада: пеки, шафран, сеоска пилетина и гуарироба.
Сеоска пилетина се динста пре него што се кува да би добила више укуса. Исто важи и за пеки. Магија јела се дешава када се то двоје споје, у мешавини укуса и зачина.
Веома познато у држави Гојас, посебно у општини Гојас, јело је врста слане пите. са тестом од масти и јаја и пуњеним пилетином, свињетином, кобасицом и традиционалним срцем од палме гуарироба.
Да бисте стекли представу о успеху посластице, јело је тренутно у процесу препознавања Национални институт за историјско и уметничко наслеђе (ИПХАН) да постане место природне баштине Нематеријално.
Једно од главних јела кухиње Цуиаба, за његову припрему узима се месо фарбане рибе, с обзиром на мало количина бубуљица, поред касаве, соли, црног лука, зелене чили папричице, парадајза и коријандер.
„Мојица“ је природна аутохтона реч и значи „оно што долази из реке са маниоком“. На многим местима јело се служи и са белим пиринчем.
Кукуруз је веома истакнут састојак у кухињи региона Средњег запада. Присутан у многим рецептима, управо у припреми тамале је заиста стекао славу.
Један од најтипичнија јела Гојаса, њен рецепт је веома једноставан: само свеж зелени кукуруз, нарендан и процеђен кроз чисту крпу. Опције пуњења варирају у зависности од укуса, али постоји неоспорна једногласност између укуса слане, слатке и елегантне памоне (кобасица, сир, пеки, козја паприка, гуарироба, першун, па чак и гримизни патлиџан).
Свако ко види огроман успех који пиринчане куглице имају у Бразилу не може да замисли да је то типично јело из Мато Гроса.
Једноставан за припрему, његов главни састојак (пиринач) се кува и дроби водом, формирајући основу за тесто. Затим, да би се добила конзистентност и конзистентност, додају се кувана маниока, коморач, млеко и рендани кокос.
Упркос томе што је традиционално јело из Парагваја, парагвајска супа се широко конзумира у Мато Гросо до Сулу због територијалне границе.
Назив супа је погрешан: јело се састоји од колача (или слане пите) на бази кукурузног брашна, млека, уља, лука и пуно сира. Обично печена у глиненој пећи, посластица се истиче током прославе Страсне седмице.
Аутохтоног порекла, то је сувомесна чорба са маниоком (понегде и бундевом). Иако једноставно, јело у непце доноси неодољиву комбинацију укуса.
За припрему је потребно месо одсолити и исецкати на ситне комаде и продинстати са белим и црним луком.
Затим се додају комадићи маниоке и још неколико зачина, попут зеленог мириса и козјег бибера, першуна, коријандера и власца. Затим само прелијте смешу водом и оставите да се кува. Неодољиво.
Уз утицај на аргентинска кухиња, лоцро је постао прилично популаран у Мато Гроссо до Сул. Састоји се од чорбе на бази бундеве, кукуруза и пасуља, уз посну свињетину, сланутак, кобасицу, шаргарепу, празилук итд.
Јело се прилично троши да се загреје у хладнијим периодима.
Посластица је класична из Мато Гроссо до Сула. Кажу да се јело појавило и пре добро познатог картерског пиринча.
У рецепту је још једном истакнуто суво месо. То се дешава већ дуже време, јер се храна није покварила током дугих путовања тропеира.
За припрему пиринча Мариа Исабел користи се млевено и опрано сушено месо, пиринач, першун, паприка, бели лук и ловоров лист.
Богатство кухиње Цуиаба, посластица се састоји само од пацу рибљих ребара исечених на пола, зачињених сољу и лимуном и умочених у мешавину пшеничног брашна и кукурузног брашна.
Затим се бацају у тигањ док све стране не постану златне и хрскаве.
Ако одете у ресторан у Цуиаби, јело ће послужити као предјело за већ поменуте припреме.
Фуррунду је десерт познат посебно у Мато Гроссо до Сулу. Прави се од нарибаног цитрона или зелене папаје и растопљеног смеђег шећера.
На неким местима се додају зачини као што су цимет, ђумбир и каранфилић како би се слаткишу дало још више укуса.
Погледајте такође:
