Чувена и традиционална североисточна рецептура је кнедла направљена од црнооког грашка, соли, белог лука, лука, ђумбира пржена у палмином уљу и пуњена зачињеним сушеним шкампима.
То је крема која има неколико рецепата. Традиционално се прави од рибе или шкампа, кукурузног брашна, палминог уља и љуте паприке. Такође можете узети индијски орах, ђумбир, кикирики, кокосово млеко и лук. Служи се са надјевом за Ацараје.
Реч је о чорби од бамије, шкампа, палминог уља и зачина који су помешани са брашном од маниоке и бујоном.
Иако није бразилског порекла, на североистоку је ово јело веома често. То је мешавина кукурузног брашна и соли која се затим кува на пари. У другим регионима, кус-кус се служи навлажен кокосовим млеком или у пратњи путера који се лако топи када је врућ.
То је јело које се може правити са свињским, козјим или јагњећим утробом, кувано са животињском крвљу и добија неколико варијација у зависности од државе. Обично га прате брашно и бибер. Ово је свакако једно од најегзотичнијих североисточних јела.
Једно од омиљених јела туриста. Баиао де доис је мешавина пиринча, пасуља, сувог меса и скуте.
Реч је о јелу у коме се кува риба уз палмино уље, кокосово млеко, бибер и коријандер. У неким случајевима, уз пирао, који није ништа друго до мешавина брашна маниоке и чорбе која се користи за кување морских плодова.
То је један од главних делиција североисточне кухиње. Направљен са скробом од маниоке, што многи називају скробом од маниоке, гумама или брашном од маниоке, најбоља ствар код тапиоке је што је можете прилагодити свом укусу.
Марија Изабела је најрепрезентативније јело Пиауи кухиње, сви састојци су типично регионални, на бази пиринча, сувог меса, лука, паприке, першуна, белог лука и црног бибера.
То је фарофа направљена од мешавине брашна маниоке, лука и млевеног сувог меса. Бити у могућности да прати банану и баиао де доис.
Уз ова јела моћи ћете да уживате у егзотичној кухињи коју овај крај има, познавајући понешто о култури овог „аретадо“ народа.
