Пернамбуцо био је регион под великим утицајем страних култура, углавном у Цолониал Ера где су стизали многи странци.
На овај начин, Пернамбуцо кухиња потиче од мешавине култура и обичаја, што прво доноси утицаје аутохтоних народа и Европљана, углавном Португалаца, и Африканаца.
види више
Бразилска маслинова уља добијају награде и међународно признање;…
Лажне вести! 10 лажи Генерација Кс је одрасла верујући - и можда...
Многи рецепти су уграђени у локалну кухињу, мењајући неке састојке у друге који су се лакше пронашли у региону. Стога је државна кухиња веома креативна и разноврсна, пуна укуса, мириса, боја и сорти.
Приликом посете држави, туристи, осим што проналазе разне туристичке атракције због својих лепота и историјских оптерећења, могу бити изненађени и цењењем кухиње региона.
Нешто занимљиво у локалној кухињи је да типична храна Пернамбука имају карактеристике домаћих јела, али се могу послужити у различитим ресторанима или направити у удобности куће.
А
кухиња Пернамбука изненађује нас разноврсним рецептима који укључују слаткише и слану храну. Највише коришћени састојци и зачини су засновани на ономе што је доступно у региону и на животињама које се узгајају у региону.
Ову храну су први истражили Тупи, који су користили касаву да извуку гуму и произведу ову типичну храну.
Тапиока је јело које се може пунити мноштвом састојака као што су месо, слаткиши и воће. Ипак, најтрадиционалнији начин прављења је филом од ренданог кокоса и сира. Ово је толико традиционално јело да се продаје у туристичким местима у региону.
Овај рецепт је уведен у Бразил доласком Португалаца, који потиче од португалске торте. Припрема се прави од веома танког колача од бисквита, пуњеног гуава пастом и умотаног у роладу.
Ова торта се тако зове јер је породица која је направила рецепт носила то име. Посластица је постала једна од најтрадиционалнијих торти у кухињи Пернамбука. Прави се од теста од касаве, врућег шећерног сирупа, јаја и путера, што резултира веома кремастом конзистенцијом.
Када говоримо о десерту, цилиндар је један од најпопуларнији десерти у региону. Ово јело је настало у великим кућама колонијалних млинова.
Традиционални рецепт се прави са прженим плантаином прекривеним печеним угљеним сиром, са шећером и циметом посутим одозго.
Ипак, популаризацијом јела, на банану је уместо сира додата куглица сладоледа. Дакле, можете одабрати који вам се највише свиђа и пробати овај ужитак.
Двоструки је из португалска кухиња. Прави се од говеђих трипица, трипица и кобасице исечених на ситне коцкице, пирјане и куване заједно са белим пасуљем. Може се послужити са брашном од пиринча и маниоке
Сарапател је јело направљено од свињских утроба исечених на коцкице, динстано, кувано и са разним зачинима. Поред тога, у припреми јела додаје се згрушана крв. Обично се служи са брашном од касаве или пиринчем.
Буцхада се, као што име каже, прави од стомака (бучо) козе. Традиционално, пуњена је сарапателом (животињским утробом). Тако се пуњени „бучо” сашије и носи на ватру да се кува. Чорба настала током кувања претвара се у пирао, што је бујон додан брашном.
Пратња се може направити са поврћем и белим пиринчем.
Ово јело је већ италијанског порекла које је на крају уведено у Бразил. Прави се од оссобука вола, дела који има месо и кости. Кува се и динста са зачинима који су прилагођенији региону. Обично се служи са пуно чорбе за кување и брашна од маниоке.
Погледајте такође: