Сусам је врста семена култивисана пре хиљадама година и коришћена у храни и козметичким производима. Од тада је постао позната компонента хлеба, колача, пита, колачића, па чак и супа и салата!
Постоје две главне сорте овог семена, црни сусам и бели сусам. Међутим, боја није једина разлика између њих, јер постоје и промене у исхрани између ове две врсте. Погледајте их у овом чланку!
види више
Компанија лансира 1. „летећи тањир“ за чланове посаде; сусрет…
Меркур је ушао у Лава; сазнајте како ће то утицати на ваш знак
Опширније: Да ли заиста знате разлику између појмова светлост, дијета и нула?
Црно и бело семенке сусама су сличне јер су из исте породице хране. Дакле, имају слична својства, помажу у превенцији рака, регулишу цревни ритам, смањују ниво лошег холестерола и помажу здрављу костију.
Иако су користи сличне, концентрација хранљивих материја у сваком од њих има мале разлике. Стога се препорука разликује у зависности од врсте сусама и у зависности од ваших потреба. Види доле!
Црни сусам има мало више протеина, витамина А, Е, Б витамина, калцијума и масти у поређењу са белим сусамом. Поред тога, у оба семена постоје корисна једињења која имају антиоксидативно и антиинфламаторно дејство, међутим, присутнија су у црном сусаму.
Разлог зашто црни сусам има мало више хранљивих материја је његова прерада, јер ове семенке нису ољуштене. Због тога је губитак витамина и минерала мањи.
За разлику од црног сусама, белом сусаму је уклоњена љуска, тако да се неки хранљиви састојци губе у процесу. Међутим, ова сорта је и даље добар извор калцијума, магнезијума, цинка и влакана.
Међутим, бели сусам има више горак укус и његово уље је веома корисно за алтернативну медицину или као производ за раст косе. Дакле, идеално је да дефинишете рецепт и изаберете сорту која вам највише одговара.
На крају крајева, иако црни сусам има мало специфичније хранљиве материје, горак укус белог сусама може да направи сву разлику у јелу. То је зато што се црна сорта боље слаже са салатама и поврћем, док се бела више користи у хлебу и колачима.