Да ли сте знали да Национална агенција за здравствени надзор (Анвиса) поставља максималну границу дозвољених страних тела у храни? То значи да, у одређеним концентрацијама, отпадни производи, као што је мишја длака, могу бити присутни у зачинима као што је цимет.
Такође, могуће је да оно што конзумирате уопште није цимет. Пратите стандарде безбедности хране!
види више
Сазнајте више о себи кроз овај онлајн тест личности!
Бизарно: Зашто се вештачка интелигенција не може репродуковати...
Ароматични цимет или лажни цимет, Циннамомум цассиа, који је много лакше пронаћи на локалним пијацама, често се збуњује и конзумира уместо такозваног правог цимета, циннамомум верум, који је погодан за потрошњу.
Имају различита својства, као и различите структуре, па чак и различито порекло. У сваком случају, важно је знати како их разликовати. Разумети!
циннамомум верум (Фото: Дисцлосуре)
Прави може бити поријеклом из Шри Ланке, Индије, Мадагаскара и Бразил, док лажњак често потиче из Кине, Индонезије, Јапана, Кореје и Вијетнама. Остале разлике су формат, текстура и укус.
Право дрво цимета има дебло подељено на слојеве, како се комади уклањају суве, завртају крајеве, формирајући мале сламке, постајући добро познати штап цимет.
За разлику од лажног цимета, прави цимет се лакше сече и меље, светлије је боје и слађег укуса, али је благо зачињен и има антикоагулантна својства.
(Фото: Дисцлосуре)
цимет Циннамомум цассиа ређе се може наћи на уобичајеним тржиштима, за разлику од кинеског или ароматичног цимета, који имају израженије и лако збуњујуће ароме.
Сва ова конфузија представља прави проблем, јер Циннамомум цассиа садржи већи садржај кумарина, супстанце која је токсична за људе када се конзумира у великим количинама.
Важно је бити свестан ове разлике када бирате цимет, тражећи најсигурнију сорту како бисте осигурали здравље.
Један тест да бисте сазнали да ли је прах цимета који имате Цассиа (лажни) или не, то се ради преко јода, капањем неколико капи производа на прах. Ако је цимет лажан, супстанца ће попримити нијансе тамноплаве до тамно браон.
Када је цимет још „на штапићу“ још је лакше разликовати, прави је лакши и са више набора.
Цимет се користи у разне сврхе, од зачина, чајева, до лековитих уља и тамјана. Због тога је важно бити свестан његових својстава, контраиндикација и порекла.
У Треземе Дигиталу разумемо важност ефикасне комуникације. Знамо да је свака реч важна, па настојимо да испоручимо садржај који је релевантан, привлачан и персонализован да задовољи ваше потребе.
