Пиринач је једна од намирница које се највише конзумирају на свету. Иако се сматра једноставним за кување, често може бити изазовно постићи идеалну текстуру и укус.
Погледајте такође: Да ли загревање хране у микроталасној пећници представља опасност по здравље?
види више
Постоје неке расе паса које се сматрају савршеним за људе...
Да ли је боље јести кувана јаја за ручак или вечеру? Сазнајте овде
Међутим, пресудан фактор у добијању савршеног пиринча је температура воде која се користи у процесу кувања, барем према недавној студији. Знате више!
Научне студије показују да се чини да температура воде игра кључну улогу у квалитету куваног пиринча.
Истраживачи са Одељења за прехрамбени инжењеринг на Универзитету у Нотингему, Велика Британија, спровели су студију 2016. како би истражили утицај температуре воде на пиринач. Истраживање је открило да је температура утиче на текстуру, равномерно кување и упијање воде зрном пиринча.
За припрему „савршеног пиринча“, идеално је користити кључалу воду, око 100 степени Целзијуса (ºЦ), на почетку процеса. Ова висока температура подстиче равномерније кување и помаже у затварању површине зрна, спречавајући да постане влажна и лепљива.
Међутим, након додавања кључале воде, препоручује се да се смањи ватра на минимум и покријте лонац са поклопцем који добро пристаје. Ово омогућава да се пиринач полако кува и да апсорбује одговарајућу количину воде, што доводи до пахуљастих, растреситих зрна.
Још један важан аспект је пропорција између пиринча и воде. Однос варира у зависности од врсте коришћеног пиринча, али генерално се прати однос једна мера пиринча на две мере воде. Овај однос се може подесити према личним преференцијама текстуре хране.
Пратећи ове основне смернице, температура воде остаје кључна за успешно кување савршеног пиринча. Кључна вода помаже у покретању процеса, а контрола топлоте током кувања је кључна за постизање правилне текстуре и спречавање да пасуљ загори или постане влажан.
Дакле, следећи пут када будете припремали пиринач, запамтите снагу температуре воде. За почетак кувања користите кипућу воду, смањите ватру и држите посуду покривеном како бисте омогућили спор и уједначен процес кувања.
