Сцена је уобичајена: комад хране вам исклизне из руку и нађе своје одредиште на поду. Готово аутоматским гестом, многи од нас подижу храну са земље, задају јој „ударац“ и сматрају је спремном за конзумацију.
Али "правило пет секунди“, што сугерише да је овај временски интервал безбедан да би се избегла контаминација клицама, научници ће ускоро демистификовати. Разумите боље у наставку!
види више
НИКАДА не правите ових 11 грешака када правите салату; разумети разлог
Ових 6 неодољивих намирница морате избацити из исхране...
Концепт "правило пет секунди” се заснива на идеји да ако се храна са земље покупи пре пет секунди, неће бити штетних клица.
Међутим, научна истраживања су довела у питање валидност овог концепта који је заправо популарно веровање које се преноси са генерације на генерацију, а не научно доказана чињеница.
У студији спроведеној 2006. научници су открили да бактерије Салмонелламоже се пренети са земље на храну за неколико секунди, поништавајући идеју да је време одлучујући фактор.
У овој студији је испитана контаминација различитих намирница. Изненађујуће, контаминација се догодила скоро одмах, што је у супротности са популарним веровањима.
(Слика: публицитет)
Штавише, анализа је открила да су равнија, влажнија храна као што је лубеница била подложнија контаминацији. Желатинске бомбоне су биле најмање контаминиране, вероватно због њихове неравне површине.
Недавно је нова група научника поново размотрила студију из 2006. године, наглашавајући важност врсте хране у правилу пет секунди.
Иако ова варијабла није једина детерминанта, резултати сугеришу да ниједна врста хране није имуна контаминација клицама након контакта са подом.
Важан фактор у контаминацији је количина бактерија присутних на површини. Пошто многи микроорганизми нису видљиви голим оком, људима постаје немогуће да процене нивое контаминације само гледањем у земљу.
Правило пет секунди не може се дефинитивно потврдити или одбацити. Постоји велики број варијабли које могу ометати овај процес, мењајући резултате.
Избор да конзумирате или одбаците храну која је пала на земљу остаје лични, али наука сугерише да је најбезбеднија опција да се одлучите за смеће, а не да ризикујете гутање могућих клица штетно.
Дакле, иако се „правило пет секунди“ може згодно применити, научна мудрост сугерише да је мудрије не потцењивати ризике повезане са храном која долази у контакт са под.
