Ко не жели месо које је нежно, сочно и пуног укуса? бити у једном роштиљ или на пријатној породичној вечери, текстура и укус меса имају моћ да подигну доживљај обедовања.
Међутим, понекад месо може постати суво и жилаво, што умањује задовољство за столом. У том смислу, генијално и једноставно решење је свима на дохват руке.
види више
Научите које намирнице никада не би требало да иду у микроталасну и избегавајте расипање...
Да ли 'правило пет секунди' заиста функционише?…
Научите како да претворите инфериорну говедину у сочан филе мињон са само једним састојком!
Прављење мањих комада меса укусних као филе Мињон Једноставније је него што мислите! Кључ лежи у познатом састојку који често живи у вашој остави: млеку. Да млеком то је тајна.
Млеко има протеин који се зове казеин, који игра кључну улогу у омекшавању меса. Казеин делује на мишићна влакна меса, чинећи га мекшим и сочним, а све то без утицаја на оригинални укус.
Ево како да извршите ову трансформацију у неколико корака:
1. Изаберите право месо
Врста меса или рез нису главна брига. Свежина је најважнији фактор. Месо исеците на средње комаде или одреске, омогућавајући млеку да равномерно продре.
2. Искористите моћ млека
Маринирајте месо у млеку најмање 6 сати у фрижидеру. Ако је времена мало, довољно је 30 минута. Додајте зачинско биље по жељи, али није обавезно. Уверите се да млеко потпуно покрије месо. Препоручена пропорција је 1 литар млека на 2 кг меса.
3. финализовати
Након маринирања, оцедите месо и изаберите жељени начин кувања: роштиљање, печење или кување директно из маринаде. Зачините по свом укусу и спремите се да уживате у изузетном роштиљу или главном јелу.
Испробајте овај савет следећи пут када кувате месо и уживајте у сочнијим и укуснијим јелима. На крају крајева, са само једним састојком, имате потенцијал да своје кулинарске вештине подигнете на потпуно нови ниво!
