Неоспорно је да је роштиљ национална страст, али умети да изаберете правилно сечење меса је кључ за обезбеђивање сочног искуства.
Нису сви резови идеални за ову припрему, а месари имају своје мишљење које треба избегавати.
види више
Екстремни ризик: рангирање истиче 7 најопаснијих путева на свету
Инфлуенцер постаје виралан након што је ставио кечап на пицу у ресторану...
Познавање мање препоручених резова је једнако важно као и знати које су најбољи за роштиљОд успеха.
говедина Прса
Према месарима, често се рекламира као један од најслабији за роштиљ.
То је углавном због његове дуготрајније текстуре и потребе за дужим, споријим кувањем да би се постигла жељена нежност.
Печење прса директно на роштиљу може учинити месо мање сочним и тежим за жвакање.
поклопац за филет
Има неуједначену текстуру, присуство нерава и слој масти. Ове карактеристике чине рез мање погодним за печење на роштиљу, јер месо може постати жилаво, а маст се можда неће боље топити током процеса печења.
Међутим, ове исте карактеристике чине прса одличним избором за јела која се кувају споро и дуго, посебно уз сосове.
Нецк
Рез познат као говеђи врат има влакнасту текстуру и карактеристике које га чине потребним за припрему роштиља.
Висок садржај влакана и густина чине врат неприкладним за брзо печење на роштиљу на директној врућини роштиља, јер месо може постати жилаво и тешко га је жвакати.
Дуцклинг
Суше је текстуре и смањеног садржаја масти, па се стога паче не истиче као идеална опција за роштиљ, јер недостатак масти може резултирати сувим и мање сочним месом када се изложи директној топлоти роштиља.
тврда груда
Тврди коксао је комад меса који се одликује чвршћом и мање нежном текстуром. То свакако није месо које желите за свој роштиљ!
Због ове карактеристике није најпогоднији избор за печење на роштиљу, јер директна топлота можда неће бити довољна да га омекша. месо и учинити га сочним.
Мусцле
Мишић, такође познат као оссобуцо, је комад меса који карактерише преклапање мишићних влакана и жиласта текстура.
Овај састав чини месо мање сочним у поређењу са другим комадима и представља изазове када покушавате да га равномерно скувате, као што бисте то учинили на роштиљу.
У Треземе Дигиталу разумемо важност ефикасне комуникације. Знамо да је свака реч важна, па настојимо да испоручимо садржај који је релевантан, привлачан и персонализован да задовољи ваше потребе.
