Савршен роштиљ мора имати добро, квалитетно месо да би задовољио све који дођу на прославу. Имајући то на уму, ригорозна селекција одабрала је „Најбољу тосканску кобасицу за роштиљ“, а победник је била кобасица „Пердигао На Браса“.
Такмичење које је организовао гастро портал „Паладар” оцењивало је десет брендова који циркулишу на бразилским тржиштима и одржано је у Сао Паулу, у стејкхаусу у насељу Морумби.
види више
ОВО је заједничка инвестиција Билла Гејтса и Ворена Бафета
Савладајте уметност сецкања лука и парадајза да направите винаигрет…
Током дегустације на слепо, судије су одабрале ону која најбоље одговара бразилским преференцијама за добар роштиљ.
„Тосканска кобасица је генерално омиљена за роштиљ јер је кобасица направљена од свињетине и представља добар контрапункт другим врстама меса“, прокоментарисао је Тату Дамберг, један од судија.
Пет одабраних жирија оцењивало је неколико битних критеријума за класификацију најбољег производа, као што су изглед, текстура, укус и састав. Узимали су се у обзир чак и количина масти и боја производа.
За кувара Егона Јаиса, маст утиче на сочност јела. месо а „боја је добар показатељ количине адитива додатих производу, што светлије то боље“, истиче професионалац.
Током слепог теста, месо је печено и дегустирано одмах по изласку са роштиља.
(Слика: Унспласх/Репродукција)
Укусно и сочно, ово су били неки од главних критеријума који су „Пердигао На Браса“ учинили победником за роштиљ.
Према оцени оцењивача, храна је производ са уравнотеженом сољу и масноћом, а текстура је пријатна. Ове карактеристике чине ову кобасицу правом кобасицом за љубитеље меса.
„Тоскана је један од фаворита бразилског роштиља због своје лакоће производње, нема посебне зачине. веома разрађен, али лако задовољити различита непца“, додао је кувар роштиља Рафаел Соарес, један од судија на тест.
Порота је за пресуду истакла да је шампион укусна кобасица која има „одличан изглед и млевење“. Исто тако, кобасица „Пердигао На Браса“ освојила је велику вредност за новац и лако се припрема.
