Погледајте како да направите колач од пиринча који је дао титулу шампиона МастерЦхеф 2023

Још једно издање програма Главни кувар дошао је крај, а победнички рецепт био је савршена комбинација укусних јела. Међу њима је била и торта од пиринча која је изненадила судије својим додатком пене од бундеве, хрскавог купуса и винаигрета.

Такмичарка Ана Каролина успела је да састави предјело са добро избалансираним укусима, мешајући неке намирнице које су већ популарне у бразилску кухињу.

Док је припремала јело, кувари и судије нису подржавали њену идеју, али је резултат низао импресивне комплименте. За Ерицка Јацкуина, учесник је успео да дода софистицираност једноставном јелу.

После толико похвала о програму, време је да код куће припремите овај победнички рецепт. Рецепт за пиринчану торту погледајте овде Главни кувар са пеном од бундеве, хрскавим купусом и винаигретом.

(Слика: Мелиса Хајдар/бенд/репродукција)

МастерЦхеф рецепт за пиринчану торту

Рецепт који је одабрала куварица Ана Каролина био је толико успешан да су организатори програма поделили детаљан водич корак по корак до најбољег пиринчаног колача на МастерЦхеф-у. Погледајте састојке и како да га направите код куће овде:

Састојци

• 100 г белог лука;
• 2 главице лука;
• 50 г љуте паприке;
• 100 г канаста сира;
• 4 јаја;
• 150 г пшеничног брашна;
• црни бибер по укусу;
• першун по укусу;
• коријандер по укусу;
• власац по укусу;
• 1 гомила купуса;
• 1/2 цаботиа бундеве;
• 1 крема;
• 50 г путера;
• тимијан по укусу;
• плавуша по укусу;
• 2 л сунцокретовог уља;
• маслиново уље по укусу;
• соли по укусу;
• 1 парадајз;
• 1 црвени лук;
• 1 сицилијански лимун.

Начин припреме

Прво припремите пиринач као и обично. Затим скувајте бундеве на пари или, ако желите, користите мало воде. Мора се зачинити белим луком, црним луком, тимијаном, црним бибером, ловоровим листом, кајмаком и путером.

Затим блендером измиксајте ове састојке и припремите пену од бундеве. Добро процедите да се добије пена помоћу сифона.

Сада узмите пиринач који је већ спреман и оставите да се охлади у ултразвучној рерни. Додајте сир, јаја, брашно, чили паприку, першун и коријандер. Затим од пиринча правите куглице и стављајте их у тигањ са врелим уљем.

Други додатак јелу мора бити направљен од врло ситно сецканог купуса. Винегрет се мора припремити са парадајзом, луком, лимуном и сољу.

На крају, кувар шампион указује да јело треба да буде састављено са пеном од бундеве у основи, пиринчаним колачима и финим купусом на врху са чили папричицама као украсом.