А пиво, једно од најомиљенијих пића Бразилаца, под претњом је да претрпи значајне промене у свом укусу, због климатских промена које утичу на планету.
Студија недавно објављена у научном часопису "Натуре Цоммуницатионс" открила је да је производња хмељ, есенцијална сировина која пиву даје карактеристичну горчину, последњих година је у опадању године.
види више
Догађај Себрае-РН промовише енергетску транзицију
Рупа у озонском омотачу расте експоненцијално и сада је три пута…
Истраживање такође упозорава да би пораст температуре и прогноза исподпросечних падавина могли додатно да погоршају овај проблем.
Хмељ, који је темељ процеса производње пива, зависи од специфичних климатских и земљишних услова за добар развој.
Свака значајна промена ових фактора може угрозити квалитет цвећа. хоп, утиче на садржај алфа-киселине, хемијског једињења присутног у цветним смолама које доприноси горчини пива.
Истраживачи са Прашког универзитета природних наука у Чешкој спровели су студију која се фокусирала на Немачка, Словачка и сама Чешка, које су одговорне за 90% производње хмеља у Србији Европа.
(Слика: Фреепик/репродукција)
Резултати показују да би, ако тренутни услови потрају, продуктивност биљака могла да се смањи између 4,1% и 18,4% до 2050. године.
Током овог истог периода, производња алфа-киселина би могла пасти и до 39,5%, уз губитак до 30% у свом интензитету, посебно у јужним регионима Немачка и Словачке.
Иако Бразил није укључен у европску студију, изазови у производњи хмеља у иностранству такође утичу на производњу пива у земљи.
Иако је трећи највећи произвођач пива у свету, Бразил у великој мери зависи од увоза хмеља, углавном из Немачке и Сједињених Држава.
Студија упозорава да, због ограничења узгоја на мале регионе са одговарајућим условима животне средине, топлотним таласима и екстремним сушама, појачаним климатске промене, може утицати и на квалитет и на квантитет производње.
Да би се носили са овим изазовом, истраживачи предлажу увођење генетски модификованих биљака, измештање усева и стварање заштићених подручја.
У супротном, пивари ће морати да се прилагоде новом сценарију за производњу вољеног пића. Јединствени квалитет и укус пива могу бити угрожени, што захтева иновације и прилагођавање пиварске индустрије како би се осигурала будућност традиционалног пића.
