Skäl till varför du bör inkludera rabarber i din kost

Rabarber är en grön och röd örtgrönsak som växer mycket bra i fräscha, bördiga miljöer med mycket solljus. Av asiatiskt ursprung och redan spridd över världen är rabarber fortfarande lite, men det har flera fördelar när det konsumeras i din kost regelbundet. Följ läsningen av denna artikel i sin helhet och ta reda på varför inkludera rabarber i din kost.

Läs mer:Upptäck några atypiska grönsaker som har fått plats i det brasilianska köket

Vilka är fördelarna med rabarber?

Även om rabarber är lite känd eller används i brasilianska kök, är rabarber en grönsak som ofta används inom naturmedicin eftersom den är mycket fördelaktig för hälsan på grund av dess terapeutiska egenskaper. Så kolla in några av dess andra fördelar när de konsumeras regelbundet.

Förbättrar ögonhälsan

Eftersom det är en utmärkt källa till vitamin A, bidrar detta ämne direkt till ögonens hälsa, eftersom det skyddar hornhinnan och bekämpar makuladegeneration (på grund av luteinantioxidanten). Dessutom är den rik på olika antioxidanter som stärker immuniteten och är bra för huden.

Stärker benstrukturen

Få människor är medvetna om att rabarber är avgörande för benhälsan. Eftersom det är mycket rikt på vitamin K, hjälper det till att fixera kalcium i benen och förbättrar läkning och blodpropp. Dessutom är detta vitamin viktigt för vaskulär hälsa och hjälper till att upprätthålla balansen i kroppens funktion.

Hjälp hjärthälsa

Liksom många grönsaker är rabarber en källa till antioxidanter som hjälper det kardiovaskulära systemet. Detta beror på att de bekämpar de oxidativa effekterna av fria radikaler i samband med hjärtsjukdomar. Dessutom stärker rabarber också immunförsvaret eftersom det är en källa till selen och vitamin A. En annan positiv aspekt med rabarber är att den har bra näringsvärde då den innehåller höga halter av olika vitaminer och mineraler (t.ex. kalium, magnesium och selen) och även fibrer att hjälpa till med matsmältning.

Egenskaper för smaken av denna grönsak

När vi pratar om smaken av denna grönsak kan vi peka ut några egenskaper som markeras nedan:

• Rabarberstjälkarna smakar mycket bittert/surt när de är råa, men blir sammandragande med en antydan av bitterhet när de tillagas;
• Denna rot görs vanligtvis till pulveriserat medicinskt te, som har en sammandragande, lätt bitter, men också milt söt smak.