Panetoner är mycket konsumerade och älskade vid den här tiden på året. Med kanderad frukt och läcker pasta är juldelikatessen mycket populär bland brasilianare. Men har du någonsin föreställt dig att äta en panettone med svamp? Verkar inte som en bra idé.
Jordbruksministeriet beslagtog denna vecka 49 ton russin, som skulle gå till tillverkning av Panettone. Russinen var kontaminerade av Ochratoxin A, ett giftigt ämne som härrör från svampar.
se mer
Bekräftat: Samsung producerar verkligen vikbara skärmar för...
Kina genomför experiment med zebrafisk på rymdstationen...
En studie utförd av Federal University of Rio Grande visade att Ochratoxin A är en del av mykotoxiner, producerade av trådsvampar, som kan förekomma i olika delar av livsmedelsproduktionskedjan livsmedel. Effekterna kan orsaka njurskador, är cancerframkallande och teratogena, extremt skadliga för människokroppen.
Detta Ochratoxin A finns i flera produkter, såsom vin, öl, spannmål, kaffe, nötter, vindruvor, kakao och många andra. Det finns en maxgräns för att närvaron av ett sådant ämne är tillåten, men i det aktuella fallet konstaterades att mängden som hittades i russin var fyra gånger större än denna gräns.
Hypoteserna för denna överdrivna mängd av ämnet är två: antingen lagrades russinen felaktigt eller så har svamparna förorenade druvorna redan före skörd, på grund av miljöförhållandena som satte fart på utvecklingen av svampar.
Svampar används till och med i matlagning, vid framställning av till exempel jäst och vin. De är till och med användbara inom läkemedelsindustrin, vid framställning av vissa läkemedel. Under tiden, om det finns hudskador eller låg immunitet, kan svamp orsaka sjukdom och infektioner.
Svampar är en del av Kingdom Fungi och fungerar som nedbrytare. De återvinner i princip organiskt material uppåt i näringskedjan, vilket leder till nedbrytning. De är levande varelser som släpper ut sina enzymer i maten, som senare absorberar de näringsämnen som behövs för deras eget uppehälle.
Älskar av filmer och serier och allt som rör film. En aktiv nyfiken på nätverken, alltid kopplad till information om webben.