Pernambuco var en region starkt influerad av främmande kulturer, främst i Kolonitiden dit många utlänningar anlände.
På detta sätt Pernambuco kök kommer från blandningar av kulturer och sedvänjor, vilket i första hand för med sig influenser från ursprungsbefolkningar och européer, främst portugiser, och afrikaner.
se mer
Brasilianska olivoljor får utmärkelser och internationellt erkännande;...
Falska nyheter! 10 lögner Generation X växte upp med att tro – och kanske...
Många recept införlivades i det lokala köket, vilket ändrade vissa ingredienser till andra som var lättare att hitta i regionen. Därför är statens kök väldigt kreativt och mångsidigt, fullt av smaker, aromer, färger och varianter.
När de besöker staten kan turister, förutom att hitta en mängd olika turistattraktioner för sina skönheter och historiska laster, också bli överraskade av att uppskatta regionens kök.
Något intressant med det lokala köket är att typiska livsmedel av Pernambuco de har kännetecken av hemlagade rätter, men kan serveras på olika restauranger eller göras hemma.
A köket av Pernambuco överraskar oss med olika recept med godis och salta livsmedel. De mest använda ingredienserna och smaksättningarna är baserade på vad som finns tillgängligt i regionen och på de djur som föds upp i regionen.
Denna mat utforskades först av Tupi, som använde kassava för att extrahera sitt tuggummi och producera denna typiska mat.
Tapioka är en rätt som kan fyllas med en mängd ingredienser som kött, godis och frukt. Det mest traditionella sättet att göra den är dock med riven kokos- och ostfyllning. Detta är en så traditionell maträtt att den säljs på turistplatser i regionen.
Detta recept introducerades i Brasilien med ankomsten av portugiserna, som kommer från en portugisisk kaka. Tillagningen görs med en mycket tunn kaka av sockerkaka, fylld med guavapasta och rullad till en rullad.
Den här kakan heter det eftersom familjen som skapade receptet hade det namnet. Delikatessen har blivit en av de mest traditionella kakorna i Pernambucos kök. Den är gjord på kassavadeg, varm sockersirap, ägg och smör, vilket ger en mycket krämig konsistens.
När man pratar om efterrätt är den höga hatten en av de mest populära desserterna i regionen. Denna maträtt har sitt ursprung i de stora husen i kolonialkvarnar.
Det traditionella receptet är gjort med en stekt groblad täckt med rostad coalho ost, med socker och kanel strös över.
Men med populariseringen av rätten lades en glassboll ovanpå bananen istället för ost. Således kan du välja vilken du gillar bäst och prova denna njutning.
Den dubbla är från portugisiska köket. Den är gjord på nötkött, mager och korv skuren i små tärningar, sauterade och tillagade tillsammans med vita bönor. Kan serveras med ris och kassavamjöl
Sarapatel är en rätt gjord på tärnad fläsk inälvor, sauterade, kokta och med olika smaksättningar. Dessutom tillsätts curdled blod vid beredningen av rätten. Vanligtvis serveras den med kassavamjöl eller med ris.
Bukadan, som namnet antyder, görs med magen (bucho) av en get. Traditionellt är den fylld med sarapatel (djurets inälvor). Således sys den fyllda "buchoen" och tas till elden för att laga mat. Buljongen som bildas under tillagningen förvandlas till pirão, som är buljongen tillsatt med mjöl.
Tillbehör kan göras med grönsaker och vitt ris.
Redan denna maträtt är av italienskt ursprung som till slut introducerades i Brasilien. Den är gjord med oxens ossobuco, en del som har kött och ben. Den tillagas och sauteras med kryddor som är mer anpassade till regionen. Den brukar serveras med mycket matlagningsbuljong och kassavamjöl.
Se också: