Med stor styrka i världsköket, särskilt på platser som Japan, där fiskekulturen är mycket stark, fisk De är en mat som älskas av många.
I denna mening kan vi föreställa oss att priset, beroende på ingrediensen, ofta kan nå ganska höga betyg. Faktum är att det finns en specifik art av dessa djur som säljs som den dyraste i världen på grund av kvaliteten på dess kött.
se mer
Vad är hålen i kakan till för? Ta reda på det en gång för alla!
Kolla in 4 EXKLUSIVA parfymer för att sticka ut från mängden
Känd som Bluefin och "King of Tunas", dess kött är värt i genomsnitt 1 500 R$ per kg i Japan och runt 800 R$ per kg här i Brasilien.
Fisken, som anses vara den dyraste i världen, har detta extravaganta värde på grund av kvaliteten på dess kött, dess ojämförliga mjukhet och smak. I många fall jämförs köttet från detta djur med köttet från wagyu Japanska, detta beror på dess fettkoncentration.
Förutom att ha extremt värdefullt kött är den blåfenade fisken tung och stor, når skrämmande storlekar och väger i sällsynta fall runt 600 kg. Men fiske efter detta djur utförs på öppet hav, vilket kräver mer tekniska fartyg och dyrare utrustning.
Enligt viss information är det på grund av dess extremt höga pris ganska vanligt att se restauranger i Brasilien göra gemensamma inköp. På så sätt köper man en mängd av djurets kött och fördelar det enligt det belopp som betalas för var och en av dessa platser.
Den dyraste styckningen av djuret kommer från magen, just för att det är den plats på fiskens kropp med den högsta koncentrationen av fett. Närvaron av fett koncentrerat på denna plats ger köttet en annan marmorering, en mer slående smak och saftigare, mörare kött.
Inom kategorin tonfisk, även känd som Thunnus, det finns totalt 8 olika kategorier och endast 3 faller under Bluefin. Detta gör fisket efter denna typ av djur ännu svårare och sällsyntare.
De tre fiskarna i tonfiskkategorin som anses vara blåfenad är:
Dessa varianter av djuret finns på specifika och svåråtkomliga platser, vilket är en av huvudorsakerna till att köttet är så dyrt.
