เราทราบดีว่าอาหารที่มีสีสันดึงดูดความสนใจของผู้คนจำนวนมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสีผสมอาหารบางชนิดไม่ปลอดภัย
จากการวิจัยพบว่าสีย้อมสีแดงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมาก
ดูเพิ่มเติม
กินไข่ต้มเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นดีกว่ากัน? ค้นหาที่นี่
"พลัง" ของโจ๊ก: ตรวจสอบประโยชน์ของข้าวโอ๊ตใน...
หน่วยงานด้านสุขภาพบางแห่งพิจารณาว่าสีย้อมสีแดงปลอดภัยในบางประเทศ แต่ก็มีข้อกังวลเกี่ยวกับความเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งและสมาธิสั้นในวัยเด็ก
ด้วยเหตุผลดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องรักษาปริมาณที่พอเหมาะเมื่อพูดถึงอาหารที่มีสีสังเคราะห์
ตามที่ศาสตราจารย์ Waliul Khan จากภาควิชาพยาธิวิทยาและเวชศาสตร์โมเลกุลแห่งมหาวิทยาลัย McMaster กล่าวว่าสีย้อมเหล่านี้ไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการและอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ
Khan ศึกษาสารย้อมสีแดง 40 หรือที่เรียกว่า allura red ซึ่งสามารถพบได้ในอาหาร เช่น ลูกกวาด ซีเรียล ผลิตภัณฑ์จากนม และน้ำอัดลม การศึกษาของเขาแสดงให้เห็นว่าในสัตว์ สีย้อมนี้สามารถส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับฉลากของอาหารที่เราบริโภค โดยเลือกอาหารที่มีส่วนประกอบจากธรรมชาติมากกว่าและปรุงแต่งน้อยกว่า
การรับประทานอาหารที่สมดุลและหลากหลาย รวมทั้งผัก ผลไม้ และผักใบเขียวสามารถช่วยให้สุขภาพของคุณทันสมัยอยู่เสมอ
สีย้อมสีแดง #3 หรือที่เรียกว่าอีริโทรซีนใช้ในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อให้สีเชอร์รี่สดใส อย่างไรก็ตาม ในสหรัฐอเมริกา สีย้อมนี้ถูกห้ามใช้ในเครื่องสำอาง แต่อนุญาตให้ใช้ในอาหารได้
ในเดือนตุลาคมปีที่แล้ว กลุ่มผู้สนับสนุนมากกว่า 20 กลุ่ม รวมถึง Consumer Reports ได้ลงนามในคำร้องเพื่อห้ามการใช้สีย้อมในอาหาร อาหารเสริม และยา
ในแคนาดาอนุญาตให้ใช้ได้ทั้งในอาหารและเครื่องสำอาง แต่ทางการก็ให้ความสนใจกับหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับสารนี้
ในกรณีของทั้งอาหารและเครื่องสำอาง หน่วยงานต้องดูแลให้เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพอาหาร
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายังไม่มีหลักฐานแน่ชัดเกี่ยวกับผลกระทบของสีย้อมนี้ต่อสุขภาพของมนุษย์
แม้ว่าในสหภาพยุโรปจะมีฉลากเตือนเกี่ยวกับอาหารที่มีสีสังเคราะห์ แต่ผู้แทนกล่าวว่ายังเร็วเกินไปที่จะบอกว่าการห้ามในแคนาดามีความจำเป็นจริงๆ หรือไม่
Health Canada ระบุว่าสารย้อมสีแดง #3 ปลอดภัยสำหรับการบริโภคในระดับการบริโภคปกติ และ "สารย้อมสีแดง 3" ที่มีชื่อเสียงไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารหรือเครื่องสำอางในท้องถิ่น
สมาคมผู้ผลิตสีระหว่างประเทศซึ่งตั้งอยู่ในสหรัฐอเมริกาก็ประกาศว่าปลอดภัย เพื่อการบริโภคและมีหลักฐานไม่เพียงพอที่เชื่อมโยงสีย้อมสีแดง #3 กับปัญหา พฤติกรรม
