ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์การเพาะปลูกของ ถั่ว สีดำมีมาหลายปีแล้ว เป็นไปได้ที่จะประเมินว่าการเพาะปลูกและการเกษตรมีมานานกว่า 24,000 ปี ดังนั้น นิตยสาร ScienceDirect จึงประเมินว่าประมาณ 60% ของการผลิตปัจจัยการผลิตอาหารหลักมาจากทวีปอเมริกา อย่างไรก็ตามมีสถานที่ที่รับผิดชอบในการเป็น ประเทศที่มีการผลิตถั่วดำมากที่สุด.
อ่านตอนนี้และติดตามข่าวนี้
ดูเพิ่มเติม
ยืนยันแล้ว Samsung กำลังผลิตหน้าจอพับได้สำหรับ...
จีนทำการทดลองกับม้าลายบนสถานีอวกาศ…
อ่านเพิ่มเติม: ถั่วดำมีผลผลิตสูงและราคาควรลดลง
นอกเหนือจากการจัดเตรียมสูตรอาหารมากมายแล้ว ถั่วดำยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชาวบราซิลส่วนใหญ่อีกด้วย อ่านแล้วเข้าใจขึ้นอีกหน่อย
แม้ว่าจะมีแหล่งผลิตอื่น ๆ แต่ทุกวันนี้ถั่วดำยังคงผลิตส่วนใหญ่ในอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในบราซิล Western Producer ชี้ให้เห็นว่าประเทศนี้ผลิตถั่วดำได้ประมาณ 438,240 ตันในปี 2564
นอกจากจะเป็นผู้ผลิตถั่วรายใหญ่ที่สุดในโลกแล้ว ชาวบราซิลยังถือเป็นผู้บริโภครายใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้อีกด้วย ส่วนใหญ่เป็นเพราะถั่วเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบราซิลและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิม เช่น feijoada
จากข้อมูลของ National Supply Company (CONAB) รัฐที่มีการผลิตถั่วมากที่สุดในบราซิล ได้แก่ Paraná, Minas Gerais, Mato Grosso, Goiás และ Bahia เกี่ยวกับการบริโภค CONAB รายงานว่าเชื่อมโยงกับฤดูกาลและแสดงการลดลงระหว่างเดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์
ในทางกลับกัน CONAB ประมาณการว่าการเก็บเกี่ยวในปี 2564/2565 ควรอยู่ที่ 619.3 พันตัน นอกจากนี้ การบริโภคถั่วดำเฉลี่ยในบราซิลอยู่ที่ประมาณ 520,000 ตันต่อปี
ถั่วดำอยู่ในกลุ่มอาหารตระกูลถั่ว ในแง่ขององค์ประกอบทางโภชนาการ มีไฟเบอร์ โปรตีน และวิตามินสูง นอกจากจะใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น ซุป สตูว์ และเฟโจดาสแล้ว ในบราซิลเป็นเรื่องปกติมากที่จะบริโภคกับข้าวเป็นมื้อกลางวัน