สูตรดั้งเดิมของอีสานที่มีชื่อเสียงคือเกี๊ยวที่ทำจากถั่วตาดำ เกลือ กระเทียม หัวหอม ขิงทอดในน้ำมันปาล์มและยัดไส้ด้วยกุ้งแห้งปรุงรส
เป็นครีมที่มีหลายสูตร ตามเนื้อผ้าจะทำด้วยปลาหรือกุ้งข้าวโพดน้ำมันปาล์มและพริก คุณยังสามารถนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ขิง ถั่วลิสง กะทิ และหัวหอม เสิร์ฟพร้อมกับการบรรจุสำหรับ Acarajé
เป็นสตูว์ของกระเจี๊ยบ กุ้ง น้ำมันปาล์ม และเครื่องเทศที่ผสมกับแป้งมันสำปะหลังและน้ำซุป
แม้จะไม่ได้มีต้นกำเนิดจากบราซิล แต่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อาหารจานนี้พบได้ทั่วไป เป็นส่วนผสมของแป้งข้าวโพดกับเกลือที่นึ่งแล้ว ในภูมิภาคอื่น ๆ คูสคูสจะเสิร์ฟพร้อมกะทิหรือเนยที่ละลายได้ง่ายเมื่อร้อน
เป็นอาหารที่ทำด้วยเครื่องในหมู แพะ หรือเนื้อแกะ ปรุงด้วยเลือดของสัตว์ และได้รับหลายรูปแบบทั่วทั้งรัฐ มักจะมาพร้อมกับแป้งและพริกไทย นี่เป็นหนึ่งในอาหารอีสานที่แปลกที่สุดอย่างแน่นอน
หนึ่งในอาหารจานโปรดของนักท่องเที่ยว baião de dois เป็นส่วนผสมของข้าว ถั่ว เนื้อตากแห้ง และชีสนมเปรี้ยว
เป็นอาหารที่ปรุงปลาด้วยน้ำมันปาล์ม กะทิ พริกไทยและผักชี ในบางกรณีจะมีปิราโอ (pirão) มาด้วย ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าส่วนผสมของแป้งมันสำปะหลังและน้ำซุปที่ใช้ปรุงอาหารทะเล
เป็นหนึ่งในอาหารหลักของอาหารอีสาน ทำจากแป้งมันสำปะหลัง ที่หลายๆ คนเรียกว่าแป้งมันสำปะหลัง หมากฝรั่ง หรือแป้งมันสำปะหลัง สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับมันสำปะหลังก็คือคุณสามารถดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้
Maria Isabel เป็นอาหารที่โดดเด่นที่สุดของอาหาร Piauí ส่วนผสมทั้งหมดมักจะมาจากภูมิภาค โดยมีพื้นฐานมาจากข้าว เนื้อตากแห้ง หัวหอม พริกไทย ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยดำ
เป็นฟาโรฟาที่ทำจากส่วนผสมของแป้งมันสำปะหลัง หัวหอม และเนื้อแห้งป่น สามารถมาพร้อมกับกล้วยและ baião de dois
ด้วยอาหารเหล่านี้ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารแปลกใหม่ในภูมิภาคนี้ โดยรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับวัฒนธรรมของชาว "อาร์เรตาโด" แห่งนี้
