งาเป็นเมล็ดชนิดหนึ่งที่ปลูกเมื่อหลายพันปีก่อนและใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและความงาม ตั้งแต่นั้นมา เขาได้กลายเป็นส่วนประกอบที่มีชื่อเสียงของขนมปัง เค้ก พาย คุกกี้ แม้กระทั่งซุปและสลัด!
เมล็ดพันธุ์นี้มีอยู่ 2 สายพันธุ์หลักๆ คือ งาดำและงาขาว อย่างไรก็ตาม สีไม่ได้เป็นเพียงความแตกต่างระหว่างพวกเขาเท่านั้น เนื่องจากยังมีการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการระหว่างทั้งสองประเภทด้วย ตรวจสอบพวกเขาในบทความนี้!
ดูเพิ่มเติม
บริษัทเปิดตัว "จานบิน" ลำแรกสำหรับลูกเรือ พบปะ…
ดาวพุธเข้าราศีสิงห์; ค้นหาว่ามันจะส่งผลต่อสัญญาณของคุณอย่างไร
อ่านเพิ่มเติม: คุณทราบความแตกต่างระหว่างคำว่า ไลท์ ไดเอท และ 0 หรือไม่?
งาดำและงาขาวมีความคล้ายคลึงกันเนื่องจากมาจากตระกูลอาหารเดียวกัน จึงมีคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกัน คือ ช่วยป้องกันมะเร็ง ควบคุมจังหวะการทำงานของลำไส้ ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และช่วยให้กระดูกแข็งแรง
แม้ว่าคุณประโยชน์จะใกล้เคียงกัน แต่ความเข้มข้นของสารอาหารในแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นคำแนะนำจึงแตกต่างกันไปตามประเภทของงาและขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ดูด้านล่าง!
งาดำมีโปรตีน วิตามินเอ อี วิตามินบี แคลเซียม และไขมันมากกว่างาขาวเล็กน้อย นอกจากนี้ในเมล็ดทั้งสองยังมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ แต่มีอยู่ในงาดำมากกว่า
เหตุผลที่งาดำมีสารอาหารมากกว่าเล็กน้อยก็เนื่องมาจากกระบวนการแปรรูป เนื่องจากเมล็ดเหล่านี้ไม่ได้กะเทาะเปลือกออก ดังนั้นการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุจึงน้อยลง
งาขาวแตกต่างจากงาดำตรงที่เปลือกถูกเอาออก ดังนั้นสารอาหารบางส่วนจึงสูญเสียไปในกระบวนการนี้ อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายนี้ยังคงเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และไฟเบอร์
อย่างไรก็ตาม งาขาวมีรสขมมากกว่า และน้ำมันของงาขาวมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการแพทย์ทางเลือกหรือเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม ดังนั้น อุดมคติคือการกำหนดสูตรและเลือกความหลากหลายที่เหมาะกับคุณที่สุด
ท้ายที่สุด แม้ว่างาดำจะมีสารอาหารที่เฉพาะเจาะจงมากกว่าเล็กน้อย แต่รสขมของงาขาวก็สามารถสร้างความแตกต่างในอาหารจานนี้ได้ นั่นเป็นเพราะพันธุ์สีดำเข้ากันได้ดีกับสลัดและผักในขณะที่พันธุ์สีขาวใช้ในขนมปังและคุกกี้มากกว่า
