เรียนรู้วิธีเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสันในด้วยส่วนผสมยอดนิยม

ใครไม่ต้องการเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติ? เป็นหนึ่งเดียว บารบีคิว หรือในมื้อค่ำของครอบครัวที่แสนสบาย เนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อสัตว์มีพลังในการยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร

อย่างไรก็ตาม บางครั้งเนื้ออาจแห้งและแข็ง ทำให้เสียอรรถรสในการรับประทานอาหาร ในแง่นี้ วิธีแก้ปัญหาที่แยบยลและเรียบง่ายอยู่ในมือของทุกคน

เรียนรู้วิธีเปลี่ยนเนื้อวัวชั้นต่ำให้กลายเป็นเนื้อสันในเนื้อชุ่มฉ่ำด้วยส่วนผสมเพียงชิ้นเดียว!

วิธีรับเนื้อสันนอกจากเนื้อสัตว์ชั้นสอง

ทำให้เนื้อหั่นชิ้นเล็ก ๆ ได้อร่อยพอ ๆ กัน เนื้อสันใน ง่ายกว่าที่คุณคิด! กุญแจสำคัญอยู่ที่ส่วนผสมที่คุ้นเคยซึ่งมักจะอยู่ในตู้กับข้าวของคุณ นั่นคือนม ใช่ น้ำนม มันเป็นความลับ

นมมีโปรตีนที่เรียกว่าเคซีน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำให้เนื้อนุ่ม เคซีนทำหน้าที่ในเส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อ ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติดั้งเดิม

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำการเปลี่ยนแปลงนี้ในไม่กี่ขั้นตอน:

1. เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

ประเภทของเนื้อหรือการหั่นไม่ใช่ประเด็นหลัก ความสดเป็นปัจจัยสำคัญ หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางหรือสเต็กให้นมซึมเข้าไปได้ทั่วถึง

2. ใช้พลังแห่งน้ำนม

หมักเนื้อในนมอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในตู้เย็น ถ้าเวลาสั้น 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว เพิ่มสมุนไพรหากต้องการ แต่ไม่จำเป็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมครอบคลุมเนื้อสัตว์ทั้งหมด สัดส่วนที่แนะนำคือนม 1 ลิตรต่อเนื้อสัตว์ 2 กิโลกรัม

3. จบ

หลังจากหมัก สะเด็ดน้ำแล้วเลือกวิธีการปรุงที่ต้องการ: ย่าง ย่าง หรือปรุงโดยตรงจากน้ำหมัก ปรุงรสตามชอบใจและเตรียมอิ่มอร่อยกับบาร์บีคิวหรืออาหารจานหลักสุดพิเศษ

ลองใช้เคล็ดลับนี้ในครั้งต่อไปที่คุณปรุงเนื้อสัตว์และเพลิดเพลินกับอาหารที่ฉ่ำและรสชาติดียิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว ด้วยส่วนผสมเพียงชนิดเดียว คุณก็มีศักยภาพในการยกระดับทักษะการทำอาหารของคุณไปอีกขั้น!