เหล่านี้เป็นการตัดบาร์บีคิวที่แย่ที่สุดตามที่คนขายเนื้อระบุ อย่าพลาดอีกต่อไป!

ปฏิเสธไม่ได้ว่าบาร์บีคิวเป็นความหลงใหลในชาติ แต่รู้วิธีเลือก การตัดเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เป็นกุญแจสำคัญในการสร้างประสบการณ์อันชุ่มฉ่ำ

การหั่นบางชิ้นอาจไม่เหมาะกับการเตรียมเช่นนี้ และคนขายเนื้อก็มีความคิดเห็นว่าควรหลีกเลี่ยงชิ้นไหน

การรู้การตัดที่แนะนำน้อยกว่านั้นสำคัญพอๆ กับการรู้ว่าอันไหน เหมาะที่สุดสำหรับการทำบาร์บีคิวแห่งความสำเร็จ.

เนื้อที่แย่ที่สุดสำหรับทำบาร์บีคิว

เนื้อหน้าอก

มักถูกขนานนามว่าเป็นหนึ่งในเนื้อที่น้อยกว่าเนื้อบาร์บีคิว ตามที่คนขายเนื้อระบุ

สาเหตุหลักมาจากเนื้อสัมผัสที่ติดทนนานและความต้องการในการปรุงนานขึ้นและช้าลงเพื่อให้ได้ความนุ่มตามที่ต้องการ

การย่างเนื้ออกบนเตาบาร์บีคิวโดยตรงจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำน้อยลงและเคี้ยวยากขึ้น

ปกเนื้อ

มีเนื้อสัมผัสไม่เรียบ มีเส้นประสาท และมีชั้นไขมัน ลักษณะเหล่านี้ทำให้การตัดไม่เหมาะสำหรับการย่าง เนื่องจากเนื้ออาจแข็งและไขมันอาจไม่ละลายดีขึ้นในระหว่างกระบวนการย่าง

อย่างไรก็ตาม ลักษณะเดียวกันนี้ทำให้เนื้ออกเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารที่ปรุงช้าๆ และใช้เวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทานคู่กับซอส

คอ

การตัดที่เรียกว่าคอวัวมีเนื้อสัมผัสเป็นเส้นและคุณสมบัติที่ทำให้ต้องใช้ในการเตรียมบาร์บีคิว

ปริมาณเส้นใยสูงและความหนาแน่นทำให้คอไม่เหมาะสำหรับการย่างอย่างรวดเร็วโดยใช้ความร้อนโดยตรงของบาร์บีคิว เนื่องจากเนื้ออาจแข็งและเคี้ยวยาก

เป็ด

มีเนื้อสัมผัสที่แห้งกว่าและมีปริมาณไขมันลดลง ดังนั้นลูกเป็ดจึงไม่โดดเด่นในฐานะตัวเลือกที่เหมาะสำหรับบาร์บีคิว เนื่องจากการขาดไขมันอาจส่งผลให้เนื้อแห้งและฉ่ำน้อยลงเมื่อสัมผัสกับความร้อนโดยตรงจากบาร์บีคิว

ก้อนแข็ง

Coxão ที่แข็งเป็นชิ้นเนื้อที่มีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าและไม่นุ่มกว่า ไม่ใช่เนื้อที่คุณต้องการสำหรับบาร์บีคิวอย่างแน่นอน!

เนื่องจากลักษณะนี้ จึงไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการย่างบาร์บีคิว เนื่องจากความร้อนโดยตรงอาจไม่เพียงพอที่จะทำให้บาร์บีคิวนิ่มลง เนื้อและทำให้ชุ่มฉ่ำ

กล้ามเนื้อ

กล้ามเนื้อหรือที่รู้จักกันในชื่อ ossobuco เป็นชิ้นเนื้อที่มีลักษณะพิเศษคือมีเส้นใยกล้ามเนื้อทับซ้อนกันและมีเนื้อสัมผัสที่เหนียว

การจัดองค์ประกอบนี้ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำน้อยลงเมื่อเทียบกับเนื้อชิ้นอื่นๆ และนำเสนอความท้าทายเมื่อพยายามปรุงให้เท่าๆ กัน เช่นเดียวกับที่คุณทำกับบาร์บีคิว

ที่ Trezeme Digital เราเข้าใจถึงความสำคัญของการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ เราทราบดีว่าทุกคำมีความสำคัญ ดังนั้นเราจึงมุ่งมั่นที่จะนำเสนอเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง มีส่วนร่วม และเป็นส่วนตัวเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ