การศึกษาที่น่าตกใจเผยให้เห็นความเสี่ยงของอาหารบางชนิดที่คุณบริโภค รู้เพิ่มเติม

การผลิตอาหารแปรรูปขั้นสูงเป็นกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนวัตถุดิบให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการขัดเกลาสูงและสะดวกต่อการบริโภค

อาหารต้องผ่านขั้นตอนการประมวลผลหลายขั้นตอน โดยเติมส่วนผสม สารกันบูด และสารเคมีเพื่อปรับปรุงรสชาติ เนื้อสัมผัส ความคงทน และรูปลักษณ์

ดังนั้น อาหารแปรรูปพิเศษจึงขึ้นชื่อว่าอุดมไปด้วยแคลอรี่เปล่า น้ำตาลที่เติม ไขมันอิ่มตัว และโซเดียม ในขณะที่ยังขาดสารอาหารที่จำเป็น

ดังนั้น อาหารแปรรูปพิเศษมักเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพเช่นโรคอ้วน โรคเบาหวาน ประเภทที่ 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด และความผิดปกติอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร

ในบริบทนี้ การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้เผยให้เห็นข้อมูลที่น่ากังวลเกี่ยวกับ "อาหาร" ประเภทนี้ในบราซิล บทสรุปของการวิจัยดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยแห่งรัฐรีโอเดจาเนโร (UERJ).

มีการร่วมมือกับศูนย์วิจัยระบาดวิทยาด้านโภชนาการและสุขภาพที่มหาวิทยาลัยเซาเปาโล (Nupens-USP) และสถาบันอื่นๆ ในที่สุด การศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร “Scientific Reports” รู้เพิ่มเติม!

ผลการสำรวจน่ากังวล

การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ 10,000 ชนิดที่จัดอยู่ในประเภทแปรรูปพิเศษ ซึ่งเป็นสูตรผสมของสารที่ได้มาจากการแยกส่วนอาหาร

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ น้ำอัดลม ของว่างในห่อ ขนมปังบรรจุห่อ มาการีน คุกกี้ ขนมหวาน ช็อคโกแลต ซีเรียลอาหารเช้า และเครื่องดื่มรสผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย

นักวิจัยได้ตรวจสอบอาหารบรรจุห่อที่มีจำหน่ายตามเครือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เนื่องจากคนส่วนใหญ่ซื้อสินค้าดังกล่าวจากร้านค้าเหล่านี้

จากการศึกษาพบว่า 97.1% ของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษมีส่วนประกอบสำคัญอย่างน้อย 1 รายการในปริมาณที่มากเกินไป เช่น โซเดียม ไขมัน และน้ำตาลอิสระ

(ภาพ: การเปิดเผย)

การบริโภคส่วนประกอบดังกล่าวมากเกินไปสัมพันธ์กับโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจ

นอกจากนี้ 82.1% ของผลิตภัณฑ์ยังมีสารเติมแต่งเครื่องสำอางซึ่งเป็นส่วนผสมที่ใช้ในการเพิ่มสี กลิ่น หรือเนื้อสัมผัส

การรวมกันของทั้งสองปัจจัยทำให้นักวิจัยระบุว่า 98.8% ของอาหารที่วิเคราะห์มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ

เนื่องจากบางคนมีลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ทั้งคู่ ในขณะที่บางคนก็มีอย่างน้อยหนึ่งอย่าง

การขาดข้อมูลโดยละเอียดบนฉลากเกี่ยวกับปริมาณของสารเติมแต่งที่ใช้ ทำให้ยากต่อการระบุผลกระทบ เฉพาะเจาะจงกับส่วนผสมแต่ละชนิด ซึ่งเพิ่มความกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหาร ประมวลผลเป็นพิเศษ

ที่ Trezeme Digital เราเข้าใจถึงความสำคัญของการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ เรารู้ว่าทุกคำมีความสำคัญ ซึ่งเป็นเหตุผลที่เรามุ่งมั่นที่จะนำเสนอเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง มีส่วนร่วม และเป็นส่วนตัวเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ