กิจกรรม การตีความข้อความเน้นไปที่นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 เกี่ยวกับเค้ก คุณรู้ไหมว่าทำไมมันถึงเติบโตในเตาอบ? เลขที่? มาหาคำตอบกัน? ดังนั้นควรอ่านข้อความให้ละเอียด! จากนั้นตอบคำถามเชิงตีความต่างๆ ที่เสนอ!
คุณสามารถดาวน์โหลดกิจกรรมการทำความเข้าใจข้อความนี้ในเทมเพลต Word ที่แก้ไขได้ พร้อมพิมพ์ในรูปแบบ PDF และกิจกรรมพร้อมคำตอบ
ดาวน์โหลดแบบฝึกหัดการตีความข้อความนี้ได้ที่:
โรงเรียน: วันที่:
ศาสตราจารย์: ชั้นเรียน:
ชื่อ:
อ่าน:
หลังจาก ยินดีด้วย, สมมุติว่าเป็นเวลาที่หอมหวานที่สุดของงานปาร์ตี้มาถึง: ถึงเวลากินเค้ก แต่อาหารอันโอชะนี้ผ่านการเปลี่ยนแปลงกี่ครั้งก่อนที่จะมาถึงโต๊ะ? เค้กซึ่งในตอนแรกเป็นแป้งเนื้อนุ่มไม่มีรูปทรง เติบโตและเป็นรูปเป็นร่างในเตาอบ การเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากเคมี อยากเห็นมันคนเดียวเหรอ?
สิ่งที่ทำให้เค้กขึ้นฟูคือการใช้ยีสต์เคมีสำเร็จรูปในสูตร ยีสต์ประเภทนี้ประกอบด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนตและกรดสองตัว กรดตัวหนึ่งออกฤทธิ์เร็ว และอีกกรดออกฤทธิ์ช้า เมื่อผสมกับน้ำผลไม้หรือนมซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีน้ำ โซเดียมไบคาร์บอเนตและกรดจะก่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งปล่อยฟองและขยายแป้งทำให้ขึ้นฟู
ส่วนหนึ่งของกระบวนการนี้ ดังที่ชื่อของยีสต์แนะนำคือเกิดขึ้นทันที ท้ายที่สุด ทันทีที่ผสมลงในแป้ง กรดแรกซึ่งออกฤทธิ์เร็วจะเริ่มทำปฏิกิริยากับน้ำและปล่อยออกมา คาร์บอนไดออกไซด์จำนวนหนึ่งซึ่งสามารถสังเกตได้ในระหว่างการเตรียมเค้กเนื่องจากแป้งขึ้นแล้ว เล็กน้อย. กรดอีกชนิดหนึ่งซึ่งออกฤทธิ์ช้าจะทำปฏิกิริยาเฉพาะเมื่อส่วนผสมเข้าไปในเตาอบเท่านั้น เมื่อความร้อนของเตาจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมามากขึ้น ทำให้เค้กพองตัวมากยิ่งขึ้น
เมื่อออกจากเตาอบเค้กจะสวยและนุ่มถูกใจทุกคน เราสามารถให้ขนมเมื่อเรามีแขกพิเศษหรือในวันเกิด
โจอาบ ตราจาโน ซิลวา.
นิตยสาร “วิทยาศาสตร์วันนี้เพื่อเด็ก” ฉบับที่ 175
มีจำหน่ายใน:. (มีรอยตัด).
คำถามที่ 1 - ข้อความข้างต้นมีจุดประสงค์อะไร?
( ) อธิบายบางสิ่งบางอย่าง
( ) เปิดเผยบางสิ่งบางอย่าง
( ) สอนวิธีเตรียมบางสิ่งบางอย่าง
คำถามที่ 2 – “แต่ความอร่อยนี้ผ่านการดัดแปลงมากี่ครั้งก่อนถึงโต๊ะ” ข้อความนี้หมายถึงความอร่อยอะไร?
คำถามที่ 3 – ข้อความที่ตัดตอนมา “ยีสต์ประเภทนี้ประกอบด้วยโซเดียมไบคาร์บอเนตและกรดสองชนิด” มันคือ:
( ) คำบรรยาย
( ) คำอธิบาย
( ) ข้อโต้แย้ง
คำถามที่ 4 – อ่านกลับ:
“[…] ปล่อยฟองอากาศและขยายแป้ง ทำให้แป้งขึ้นฟู”
ตามข้อความนี้ทำอะไร?
( ) คาร์บอนไดออกไซด์.
( ) กรดที่ออกฤทธิ์ช้า
( ) กรดออกฤทธิ์เร็ว
คำถามที่ 5 – ในข้อความที่ว่า “ท้ายที่สุดแล้ว เร็ว ๆ นี้ ผสมกับแป้ง กรดตัวแรก – ซึ่งออกฤทธิ์เร็ว – เริ่มทำปฏิกิริยา […]” สำนวนที่ขีดเส้นใต้แนะนำแนวคิดของ:
( ) เวลา.
( ) เงื่อนไข.
( ) สัดส่วน
คำถามที่ 6 – ในส่วน "[…] คุณสังเกตเห็นอะไรขณะเตรียมเค้ก แล้ว แป้งโตขึ้นนิดหน่อยแล้ว” คำที่เน้นมีความหมายเช่นเดียวกับ:
( ) "แต่".
( ) "ทำไม".
( ) "ดังนั้น".
คำถามที่ 7 – ดู:
“เมื่อออกจากเตาอบ เค้กจะสวยและนุ่มถูกใจทุกคน”
ระบุคำคุณศัพท์ที่ใช้เรียกลักษณะเฉพาะของเค้กหลังอบ:
คำถามที่ 8 – ผู้เขียนกล่าวถึงผู้อ่านโดยตรงในบางส่วน ชี้ให้เห็นหนึ่งในนั้น:
( ) “การเปลี่ยนแปลงที่เกิดจากเคมี”
( ) “ส่วนหนึ่งของกระบวนการนี้ ดังที่ชื่อของยีสต์แนะนำ คือเกิดขึ้นทันที”
( ) “เราสามารถให้ขนมเมื่อเรามีแขกพิเศษหรือในวันเกิด”
โดย เดนิส ลาเก ฟอนเซกา
สำเร็จการศึกษาด้านวรรณคดีและผู้เชี่ยวชาญด้านการศึกษาทางไกล
