สหภาพยุโรปจำกัดการใช้ไนไตรต์และไนเตรตในการผลิตอาหาร รู้เพิ่มเติม

คณะกรรมาธิการสุขภาพและความปลอดภัยด้านอาหารของสหภาพยุโรปได้นำมาตรฐานใหม่มาใช้ ไนไตรต์และไนเตรตเป็นวัตถุเจือปนอาหาร โดยมีจุดประสงค์เพื่อสร้างข้อจำกัดที่เข้มงวดยิ่งขึ้นในเรื่องนี้ ความรู้สึก.

มาตรการเหล่านี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อปกป้องประชากรในทวีปเก่าจากการกระทำของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค เช่น ลิสทีเรีย, ซัลโมเนลลา มันคือ คลอสตริเดียม โบทูลินั่มในขณะเดียวกันก็พยายามลดการสัมผัสกับไนโตรซามีนซึ่งบางชนิดมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็ง

ข้อจำกัดใหม่เหล่านี้ถูกนำมาใช้โดยอิงจากการประเมินทางวิทยาศาสตร์ครั้งก่อนซึ่งดำเนินการโดย European Food Safety Authority (EFSA) และได้รับการอนุมัติโดยรัฐสมาชิกของ สหภาพยุโรป.

ข้อจำกัดที่เข้มงวดยิ่งขึ้นนี้กำหนดขึ้นโดยคำนึงถึงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อาหารและสภาวะการผลิตที่หลากหลายทั่วยุโรป

บริษัทใน อาหาร มีระยะเวลาอย่างน้อยสองปีในการปรับตัวให้เข้ากับมาตรฐานใหม่เหล่านี้

สารดังกล่าวมักใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเนื่องจากคุณสมบัติ สารต้านจุลชีพที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไส้กรอก เนื้อแปรรูป ปลา และ ชีส

สารเติมแต่งดังกล่าวมีบทบาทสำคัญในการเป็นสารกันบูด และยังช่วยเพิ่มสีสันของอาหาร และยืดอายุการเก็บของเนื้อสัตว์แปรรูปอีกด้วย

มีมาตรการควบคุมแต่ไม่ได้ห้าม

การศึกษาที่ดำเนินการโดยคณะกรรมาธิการยุโรป ซึ่งรับผิดชอบมาตรการดังกล่าวในปี 2014 เปิดเผยว่า มีข้อยกเว้นบางประการ คือจำนวนเงินโดยทั่วไป ของไนไตรต์ที่เติมในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อต่ำกว่าระดับสูงสุดที่กำหนดในสหภาพ ยุโรป

ในปี 2016 การศึกษาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ยังเสนอแนะถึงความเป็นไปได้ในการลดขีดจำกัดไนไตรต์สูงสุดอีกด้วย

กลุ่มต่างๆ เช่น Foodwatch France ได้สนับสนุนการห้ามใช้ไนไตรต์และไนเตรตเป็นวัตถุเจือปนอาหาร

กรรมาธิการ Stella Kyriakides รับผิดชอบคณะกรรมาธิการด้านสุขภาพและความปลอดภัยด้านอาหารของสหภาพยุโรป เน้นย้ำถึงความสำคัญของการใช้ขีดจำกัดใหม่สำหรับสารเติมแต่งไนไตรท์และไนเตรต อาหาร

เธอเน้นย้ำว่าขั้นตอนนี้เป็นพื้นฐานในการก้าวไปสู่แผนยุโรปเพื่อต่อสู้กับโรคมะเร็งและดึงดูดอุตสาหกรรมอาหารโดยเรียกร้องให้นำมาใช้ ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทางวิทยาศาสตร์เหล่านี้ทันที และหากเป็นไปได้ ให้พิจารณาลดกฎเกณฑ์เหล่านี้ลงอีก โดยให้ความสำคัญกับการคุ้มครองสุขภาพของประชาชน ชาวยุโรป

ที่ Trezeme Digital เราเข้าใจถึงความสำคัญของการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ เรารู้ว่าทุกคำมีความสำคัญ ซึ่งเป็นเหตุผลที่เรามุ่งมั่นที่จะนำเสนอเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง มีส่วนร่วม และเป็นส่วนตัวเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ