กิจกรรมของ การตีความข้อความมุ่งเป้าไปที่นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 เกี่ยวกับคาราเมล วิธีทำคาราเมลต้องใช้น้ำตาลกับกระทะเท่านั้น. แต่คุณรู้หรือไม่ว่ากระบวนการทางเคมีที่อยู่เบื้องหลังการผลิตการรักษานี้? ลองหา? ในการทำเช่นนั้น โปรดอ่านข้อความ “What makes caramel” อย่างละเอียด แล้วตอบคำถามเพื่อการตีความต่างๆ ที่เสนอ!
กิจกรรมเพื่อความเข้าใจในการอ่านนี้สามารถดาวน์โหลดได้ในเทมเพลต Word ที่แก้ไขได้ พร้อมพิมพ์เป็น PDF และกิจกรรมที่เสร็จสิ้นแล้ว
ดาวน์โหลดแบบฝึกหัดการตีความข้อความนี้ได้ที่:
โรงเรียน: วันที่:
ศาสตราจารย์: คลาส:
ชื่อ:
อ่าน:
ในการทำคาราเมล สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาลและกระทะ ความร้อนจากไฟจะเปลี่ยนโครงสร้างทางเคมีของน้ำตาล (ปฏิกิริยาที่เรียกว่าคาราเมลไลเซชัน) และทำให้มันเปลี่ยนสีและความสม่ำเสมอ
เพื่อให้เข้าใจกระบวนการโดยละเอียด เราจำเป็นต้องรู้ว่าน้ำตาลปกติ ซึ่งเราใช้ทำให้กาแฟ นมหวาน ฯลฯ - นักเคมีรู้จักในชื่อซูโครส ในทางกลับกัน ซูโครสเกิดจากการรวมกันของน้ำตาลอีกสองชนิด: กลูโคสและฟรุกโตส การผลิตซูโครสส่วนใหญ่ทำโดยพืช เช่น อ้อยและบีทรูท
เมื่อเกิดเพลิงไหม้ ซูโครสจะเปลี่ยนจากของแข็งเป็นสถานะของเหลวเมื่อถึงอุณหภูมิ 179ºC โดยคงไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นระยะเวลาหนึ่ง โดยผ่านการเปลี่ยนแปลงทางเคมีหลายครั้ง เช่น การสลายโมเลกุลดั้งเดิมให้เป็นกลูโคสและฟรุกโตส การรวมกันของโมเลกุลกลูโคสหรือฟรุกโตสหลายโมเลกุลและการระเหยของน้ำจากโมเลกุลเหล่านี้ทำให้คาราเมลมีลักษณะเป็นแก้ว ปฏิกิริยาเคมีอื่นๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการคาราเมลมีส่วนทำให้เกิดกลิ่นเฉพาะตัวของความหวานและสีน้ำตาลของมัน
การค้นพบวิทยาศาสตร์เบื้องหลังขนมอย่างสายไหมและคาราเมลเป็นเรื่องที่น่ายินดี ความขมขื่นคือน้ำตาลที่มากเกินไป ผลเสีย โรคอ้วน - ปัญหาสุขภาพร้ายแรงที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนจำนวนมากทั่วโลกรวมถึง เด็ก ๆ ดูแลสุขภาพของคุณให้ดี เลือกอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับชีวิตประจำวันของคุณอยู่เสมอ และทิ้งสายไหม คาราเมล เค้ก และพุดดิ้งสำหรับโอกาสต่างๆ เช่น งานปาร์ตี้
โยอาบ ตราจาโน ซิลวา นิตยสาร "Ciência Hoje das Crianças" รุ่น 278 มีจำหน่ายใน: .
คำถามที่ 1 - อ่านกลับ:
“ […] และทำให้มันเปลี่ยนสีและความสม่ำเสมอ”
คำสรรพนาม "เขา" หมายถึง:
( ) เป็นคาราเมล
( ) เพื่อความร้อนจากไฟ
( ) เป็นน้ำตาล
คำถามที่ 2 - สำหรับนักเคมี น้ำตาลที่เราใช้ทุกวันเรียกว่า:
( ) ซูโครส.
( ) กลูโคส
( ) ฟรุกโตส.
คำถามที่ 3 - ในช่วงเวลา "การผลิตซูโครสเสร็จสิ้น เป็นหลักโดยพืช เช่น อ้อยและบีทรูท” คำที่ขีดเส้นใต้มีความหมายว่า:
( ) โดยเฉพาะ
( ) เฉพาะ.
( ) มากเกินไป
คำถามที่ 4 – หมายเหตุข้อความนี้:
“เก็บไว้ที่อุณหภูมินี้มาระยะหนึ่ง มันก็ผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง […]”
ในข้อความนี้ เครื่องหมายจุลภาคระบุว่า:
( ) การละเลยข้อมูล
( ) การสลับระหว่างข้อมูล
( ) การกระจัดของข้อมูล
คำถามที่ 5 - ในส่วน “ดูแลสุขภาพของคุณให้ดี เลือกอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับชีวิตประจำวัน […]” ผู้เขียนข้อความ:
( ) ยื่นอุทธรณ์
( ) ออกคำสั่ง
( ) ให้คำแนะนำ
คำถามที่ 6 – ใน “[…] ฝากสายไหม คาราเมล เค้ก และพุดดิ้งไว้เป็นระยะๆ เหมือนปาร์ตี้.” ข้อความที่ตัดตอนมาเน้นระบุว่า:
( ) เป็นเหตุเป็นครั้งคราว
( ) ตัวอย่างเป็นครั้งคราว
( ) การเปรียบเทียบระหว่างครั้งประปราย
คำถามที่ 7 – ข้อความ "สิ่งที่ทำให้คาราเมล" อธิบายกระบวนการทางเคมีซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตคาราเมลในภาษา:
( ) กวี.
( ) การสอน.
( ) วิทยาศาสตร์
โดย Denyse Lage Fonseca
จบการศึกษาด้านภาษาและผู้เชี่ยวชาญด้านการศึกษาทางไกล
รายงานโฆษณานี้