A Güney bölgesi Brezilya üç eyaletten oluşur:
daha fazla gör
Mutfak giderinizi açmak için kahve telvesi kullanın; bilgi birikimi
Astroloji ve deha: BUNLAR en parlak 4 işaret…
Ülkenin geri kalanından farklı olarak, Tropik hava, güney kontrolü altındadır subtropikal iklimyani yılda 16ºC ile 20ºC arasında değişen düşük sıcaklıklar sunar. Avrupa'dakine benzer bu daha soğuk iklim nedeniyle bölge, çoğunlukla İtalyan ve Cermen kökenli birkaç göçmen aldı.
Bu nedenle Güney bölgesinin kültürü ve dolayısıyla tipik mutfak, güçlü bir Avrupa etkisine sahiptir. Bölgeye yerleşen İtalyanların torunları polenta, capelleti Bu ilk köşeye tavuk.
itibaren alman mutfağı, ekmekler, kekler, turtalar, kurabiyelerden oluşan zengin bir menü ile Café Colonial geleneği geldi. diğerleri arasında reçeller, polenta, salamlar, peynirler, sosisler, domuz eti, meyveler, şaraplar ve sıcak içecekler diğerleri. Almanlar ayrıca patates ve muşta gibi malzemelerle yapılan diğer yemekleri de yaydılar.
Ayrıca kontrol edin:Web sitesi ücretsiz Almanca yemek kursu sunuyor
Bölgenin mutfağı, Brezilya çeşnisinden esas olarak ürün ve yiyecek satmak için Rio Grande do Sul'dan Güneydoğu Bölgesi'ne giden tüccarlar olan tropeiros'tan etkilenmiştir.
Yaptıkları uzun yolculuklar nedeniyle daha uzun süre dayanabilecek yiyeceklere ihtiyaçları vardı. Bu nedenle pirinç, fasulye, kurutulmuş dana eti, yağ ve baharatlardan oluşan özel bir menüleri vardı.
A güney mutfağı Arjantin, Paraguay ve Uruguay gibi bölgeye sınırı olan ülkelerden de etkilendi. Bu yaklaşım, barbekünün ortaya çıkmasıyla sonuçlandı. güneyin ana tipik yiyecekleri. Chimarrão ile geleneksel barbekü, bölgenin mutfağında referans olarak en çok öne çıkan şeydir.
Güney'den gelen tipik yemeklerde kullanılan malzemelerin bir kısmı yerel bitki örtüsünde bulunur. Bunlardan biri de yöre halkının pişmiş olarak tükettiği ya da sos ve tatlı yapımında kullandığı bir tohum olan çam fıstığıdır. Bir başka iyi bilinen, chimarrão üretiminin temeli olan yerba mate'dir.
bazılarına göz atın güney bölgesinin tipik yemekleri:
17. yüzyılda Güney Bölgesi'nde mangal açık ateşte yapılır ve günümüze kadar sürdürülen bir gelenek haline gelir. Yöredeki barbekü spesiyalitelerinden bazıları, döş kaburga ve merdane üzerinde öküzdür. Garnitür olarak pilav, salata, farofa ve ekmek servis edilir.
Daha önce de belirtildiği gibi, arabacılar uzun yolculuklarında kendilerini beslemek için demir bir tencerede pişirilmiş pirinç ve kurutulmuş dana eti karışımı yaptılar. Hazırlama yöntemi, esasen bu güne kadar hala aynıdır.
Sıcaklıkların en düşük olduğu aylar olan mayıs ve haziran aylarında yörede rahatlıkla bulunan çam fıstığı, çeşitli tariflerin arttırılması için kullanılabilir. Kavrulmuş dana fıstıklı paçoca da bunlardan biri. Başlangıçta yemek, uzun mesafeli yürüyüşler için gereken enerjiyi elde etmek için bölgedeki Hintliler tarafından yapıldı.
Esas olarak Paraná kıyılarında bulunan tipik bir yemektir. Etin saatlerce pişirildiği, kapağı unla kapatılmış ağır bir kil çömlek içinde yapılır. Bu işlem, yemeğin yeniden ısıtıldığında bile lezzetini korumasını sağlar. Manyok unu, muz püresi, portakal ve pilav ile servis edilir.
Güney bölgesinde de geleneksel hale gelen tipik İtalyan yemeklerinden biri. Tarif mısır unu, su ve tuza dayalıdır ve ızgarada hazırlanabilir, haşlanabilir veya kızartılabilir. Tek başına veya garnitür olarak servis edilir.
Aslen Portekiz tatlısı, Rio Grande do Sul'da da çok popüler oldu. “Tanrıların Lezzeti” olarak da bilinen bu tatlı yumurta, süt ve şekerden yapılıyor.
Mangallardan sonra tatlı olarak servis edilen, çoğunlukla gaucholar arasında yaygın olan tipik bir tatlıdır. Tarif nesilden nesile aktarılır ve sıcak veya soğuk olarak yenilebilir.
Bu tatlı Portekiz'de gelenekseldir, ancak güney Brezilya'da da popüler hale gelmiştir. Yumurta sarısının dövülüp kaynatılmasından sonra şeker şurubunda kaynatılmasıyla yapılır.
Alman menşeli bir tatlı ekmek türüdür. En yaygın tatlardan biri muzdur, ancak diğerlerinin yanı sıra elma, ananas, çikolata, dulce de leche, guava ezmesinden de yapılabilir. Genellikle eşlikçisi kahvedir.
Genellikle Noel arifesinde hazırlanan Ukrayna kökenli Kutiá, Paraná'da da çok yaygındır. Kuru üzüm, haşhaş ve buğday taneleri ile hazırlanan bir tatlıdır.
İlgili İçerikler: