Sahne yaygındır: bir parça yiyecek elinizden kayar ve hedefini yerde bulur. Çoğumuz neredeyse otomatik bir hareketle yerden yiyeceği alır, ona "darbe" yapar ve tüketime hazır olduğunu düşünürüz.
Ancak "beş saniye kuralıBu zaman aralığının mikropların bulaşmasını önlemek için güvenli olduğunu öne süren ", bilim adamları tarafından aydınlatılmak üzere. Aşağıda daha iyi anlayın!
daha fazla gör
Salata yaparken bu 11 hatayı ASLA yapmayın; nedenini anlamak
Diyetinizden çıkarmanız gereken bu 6 dayanılmaz yiyecek...
“ kavramıbeş saniye kuralı”, yerdeki yiyecekler beş saniyeden önce alınırsa zararlı mikroplardan arınmış olacağı fikrine dayanmaktadır.
Ancak bilimsel araştırmalar, bilimsel olarak kanıtlanmış bir gerçek olmaktan çok, aslında nesilden nesile aktarılan popüler bir inanış olan bu kavramın geçerliliğini sorgulamaktadır.
2006 yılında yapılan bir çalışmada, bilim adamları bakterilerin Salmonellasaniyeler içinde yerden yiyeceğe aktarılabilir, bu da zamanın belirleyici bir faktör olduğu fikrini geçersiz kılar.
Bu çalışmada farklı gıdaların kontaminasyonu incelenmiştir. Şaşırtıcı bir şekilde, kontaminasyon, popüler inanışın aksine neredeyse anında gerçekleşti.
(Resim: tanıtım)
Ayrıca analiz, karpuz gibi daha yassı, daha ıslak yiyeceklerin kontaminasyona karşı daha duyarlı olduğunu ortaya çıkardı. Jelatin şekerler, muhtemelen pürüzlü yüzeylerinden dolayı en az kirlenmiş olanlardı.
Son zamanlarda, yeni bir bilim insanı grubu 2006 araştırmasını yeniden gözden geçirerek beş saniye kuralında besin türünün önemini artırdı.
Bu değişken tek belirleyici olmasa da, sonuçlar hiçbir gıda türünün bağışıklık kazanmadığını göstermektedir. mikrop bulaşması zeminle temas ettikten sonra.
Kirlenmede önemli bir faktör, yüzeyde bulunan bakteri miktarıdır. Pek çok mikroorganizma çıplak gözle görülemediğinden, insanların sadece yere bakarak kontaminasyon seviyelerini değerlendirmesi imkansız hale gelir.
Beş saniye kuralı kesin olarak onaylanamaz veya iptal edilemez. Bu sürece müdahale edebilecek ve sonuçları değiştirebilecek bir dizi değişken vardır.
Yere düşen yiyecekleri tüketme veya atma seçimi kişisel bir seçim olmaya devam ediyor, ancak bilim En güvenli seçeneğin, olası mikropları yutma riskinden ziyade çöpü seçmek olduğunu öne sürüyor. zararlı.
Dolayısıyla, "beş saniye kuralı" rahatlıkla uygulanabilse de, bilimsel bilgelik temas eden gıdalarla ilgili riskleri hafife almamanın daha ihtiyatlı olduğunu öne sürmektedir. zemin.
