En iyi et kesimini seçerken lezzet ve dokuyu dikkate almak önemlidir. Bazı kesimler daha lezzetli, diğerleri ise daha fazla yumuşak. Peki ya o kadar lezzetli ya da yumuşak olmayan kesimler? Yeterli hazırlıkla bunlardan en iyi şekilde yararlanmak mümkün mü?
Ayrıca bakınız: Uzmanların bile varlığından haberdar olmadığı 7 hava fritözü sırrı
daha fazla gör
Para yetersiz mi? 2023'te ucuz bir Noel yemeği nasıl hazırlanır?
Eti dondurucudan çıkarmadınız mı? Buzunu çözmek için 3 püf noktası…
Cevap Evet! Doğru şekilde hazırlanırsa en az lezzetli et parçaları bile unutulmaz bir yemek olabilir.
Kasaplara göre aşağıdaki en az lezzetli et kesimlerine göz atın ve bunlardan en iyi şekilde yararlanmak için bunları nasıl hazırlayacağınızı öğrenin:
Sığır göğsünün üst kısmında yer alan omuz kası, uzmanlar tarafından sıklıkla en az lezzetli kesim olarak gösteriliyor. Daha sert olma ve yüksek konsantrasyonda sinir içerme özelliği ve lifler barbeküler için daha az tercih edilir hale getirir.
Ancak uygun hazırlıkla omuz kası sulu, lezzetli ete dönüşebilir. Bir ipucu, kesimi en az 24 saat boyunca sirke, sarımsak ve soğan içeren bir sosta marine etmektir. Sirke yumuşamasına yardımcı olurken sarımsak ve soğan lezzet katar.
Diğer bir seçenek ise omuz kasını uzun süre kısık ateşte pişirmektir. Bu işlem aynı zamanda lezzetinin yumuşamasına ve yoğunlaşmasına da yardımcı olur.
Omuz kası ile lezzetli olan bazı tarifler şunlardır:
Lezzet açısından daha az çekici olabilecek bir diğer kesim ise ördek yavrusudur. İnceliğiyle bilinen bu kesim, az miktarda ebru içerir, bu da ızgara sonrasında kuru, daha az sulu bir dokuya neden olabilir.
Ancak uygun hazırlıkla ördek yavruları da lezzetli ve sulu ete dönüşebilir. Bir ipucu, hazırlamadan önce öğütmektir. Ördek yavrusu zemini aşağıdaki gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir:
Ayrıca ördek yavrusunu bol baharatlı sosla pişirmek de bir diğer seçenek. Sos ete lezzet katmaya yardımcı olur ve nemli kalmasını sağlar.
Omuz kasları ve ördek yavrusu barbekünün baş kahramanları olmasa da, onların kendi Özellikle lezzetini öne çıkaracak şekilde hazırlandığında yemek pişirmede gurur verici bir yer. nitelikler. Bu nedenle uzman kasapların tavsiyelerine kulak vermek, daha az lezzetli bir kesimi unutulmaz ve lezzetli bir yemeğe dönüştürebilir.
2017 yılında yazarlık ve strateji odaklı olarak ortaya çıkan, gazeteciler ve pazarlama yöneticilerinden oluşan içerik ajansı. Halihazırda Brezilya'ya ve dünyaya yayılmış 60'tan fazla şirkete hizmet verilmektedir.
