А Південний регіон Бразилія складається з трьох штатів:
побачити більше
Використовуйте кавову гущу, щоб прочистити кухонний злив; ноу-хау
Астрологія та геній: ЦЕ 4 найяскравіші ознаки...
На відміну від решти країни, де тропічна погода, південь знаходиться під контролем с субтропічний клімат, тобто він представляє низькі температури, коливаючись від 16ºC до 20ºC на рік. Завдяки холоднішому клімату, подібному до європейського, регіон отримав кілька іммігрантів, переважно італійського та німецького походження.
Тому культура південного регіону, а отже і його типова кухня, має сильний європейський вплив. Нащадки італійців, які оселилися в регіоні, привезли такі страви, як полента, capelleti Це є курка до першої куті.
Від німецька кухня, прийшла традиція Café Colonial з різноманітним меню, що складається з хліба, тістечок, пирогів, печива, джеми, полента, салямі, сири, ковбаси, свинина, фрукти, вина та гарячі напої, серед іншого інші. Німці також поширили інші страви, приготовані з таких інгредієнтів, як картопля та свинячі рульки.
Перевірте також:Веб-сайт пропонує безкоштовні кулінарні курси німецької мови
Від бразильської приправи на кухню регіону вплинули переважно тропейроси, торговці, які їздили з Ріо-Гранді-ду-Сул до Південно-Східного регіону, щоб продавати продукти та їжу.
Через далекі подорожі вони потребували їжі, якої могло вистачити довше. Тому у них було особливе меню, в основу якого входили рис, квасоля, в’ялена яловичина, жир і приправи.
А південна кухня на нього також вплинули країни, які межують з регіоном, такі як Аргентина, Парагвай і Уругвай. Результатом такого підходу став шашлик як один із основні типові страви півдня. Традиційне барбекю з chimarrão - це те, що виділяється найбільше, будучи посиланням на кухню регіону.
Деякі інгредієнти, які використовуються в типових південних стравах, містяться в місцевій рослинності. Одним із них є кедровий горіх, насіння, яке жителі регіону вживають у вареному вигляді або використовують у рецептах соусів і солодощів. Іншим відомим є йерба мате, який є основою для виробництва хімарао.
Перегляньте деякі з типові страви південного регіону:
У 17 столітті барбекю в південному регіоні готували на відкритому вогні, що стало традицією, яка збереглася до сьогодні. Серед фірмових страв регіону, які приготовані на грилі, є ребра та бик на валику. На гарнір подають рис, салат, фарофа і хліб.
Як згадувалося раніше, візники готували суміш рису з в'яленим м'ясом яловичини, звареним у залізному горщику, щоб харчуватися під час довгих подорожей. Спосіб приготування залишається незмінним і донині.
Кедрові горіхи легко знайти в регіоні в травні та червні, які є місяцями з найнижчими температурами, і їх можна використовувати в кількох рецептах. Пасока з кедровими горіхами та ростбіфом – один із них. Спочатку страву готували індіанці в цьому регіоні для отримання енергії, необхідної для довгих прогулянок.
Це типова страва, яку можна знайти переважно на узбережжі Парани. Його готують у важкому глиняному горщику з кришкою, засипаною борошном, де м’ясо готується годинами. Цей процес гарантує, що навіть при повторному розігріванні страва збереже свій смак. Подається з борошном маніока, пюре з банана, апельсина та рису.
Одна з типових італійських страв, яка також стала традиційною в південному регіоні. Рецепт заснований на кукурудзяному борошні, воді та солі, і його можна готувати на сковороді, варити або смажити. Подається самостійно або як гарнір.
Споконвічно португальський десерт, який також став дуже популярним у Ріу-Гранді-ду-Сул. Ця солодкість, також відома як «Ласощі богів», готується з яєць, молока та цукру.
Це типова солодкість, поширена в основному серед гаучо, подається як десерт після барбекю. Рецепт передається з покоління в покоління, його можна вживати гарячим або холодним.
Цей десерт є традиційним у Португалії, але також став популярним у південній Бразилії. Його готують з яєчних жовтків, які збивають і варять, а потім варять у цукровому сиропі.
Це вид солодкого хліба німецького походження. Одним із найпоширеніших смаків є банан, але його також можна приготувати з яблука, ананаса, шоколаду, дульсе де лече, пасти з гуави тощо. Зазвичай його супроводом є кава.
Кутя українського походження, де її зазвичай готують на Святвечір, також дуже поширена в Парані. Це десерт, який готують із родзинками, маком і пшеницею.
Пов'язаний вміст: