Пернамбуку був регіоном, який зазнав значного впливу іноземних культур, головним чином у Колоніальна епоха куди прибуло багато іноземців.
Таким чином, Кухня Пернамбуку походить від змішання культур і звичаїв, що спочатку приносить вплив корінних народів і європейців, головним чином португальців, і африканців.
побачити більше
Бразильські оливкові олії отримують нагороди та міжнародне визнання;...
Фейкові новини! 10 брехні. Покоління X виросло, вірячи — і, можливо,…
Багато рецептів було включено в місцеву кухню, замінивши одні інгредієнти іншими, які було легше знайти в регіоні. Тому державна кухня дуже креативна та різноманітна, насичена смаками, ароматами, кольорами та різноманітністю.
Відвідуючи державу, туристи, окрім того, що знаходять різноманітні туристичні пам’ятки своєю красою та історичним навантаженням, можуть також бути здивовані, оцінивши кухню регіону.
Дещо цікаве в місцевій кухні полягає в тому, що типові страви Пернамбуку вони мають характеристики домашніх страв, але їх можна подавати в різних ресторанах або готувати вдома.
А кухня Пернамбуку дивує нас різноманітністю рецептів із солодощами та солоними стравами. Інгредієнти та приправи, які найчастіше використовуються, базуються на тому, що доступно в регіоні, і на тваринах, вирощених у регіоні.
Цю їжу вперше дослідили тупі, які використовували маніоку для видобутку камеді та виробництва цієї типової їжі.
Тапіока - це страва, до якої можна додати безліч інгредієнтів, таких як м'ясо, солодощі та фрукти. Однак найтрадиційніший спосіб приготування — з тертим кокосом і сирною начинкою. Це настільки традиційна страва, що її продають у туристичних місцях регіону.
Цей рецепт був представлений у Бразилії з прибуттям португальців, походить від португальського торта. Приготування готується з дуже тонкого бісквітного коржа, начиненого пастою з гуави та згорнутого в рулет.
Цей пиріг називається так тому, що родина, яка придумала рецепт, мала таке ім’я. Це ласощі стало одним із найбільш традиційних тістечок у кухні Пернамбуку. Його готують з маніокового тіста, гарячого цукрового сиропу, яєць і вершкового масла, завдяки чому виходить дуже кремова консистенція.
Якщо говорити про десерт, циліндр є одним із них найпопулярніші десерти в регіоні. Ця страва виникла у великих будинках колоніальних млинів.
Традиційний рецепт готується зі смаженого подорожника, покритого смаженим сиром вугілля, зверху посипаного цукром і корицею.
Однак з популяризацією страви поверх банана замість сиру додали кульку морозива. Таким чином, ви можете вибрати той, який вам більше подобається, і спробувати цю насолоду.
Двійник — від португальська кухня. Його готують з яловичого рубця, рубця і ковбаси, нарізаних дрібними кубиками, пасерованих і зварених разом з білою квасолею. Можна подавати з рисом і маніоковим борошном
Сарапатель — це страва з нарізаних кубиками свинячих нутрощів, пасерованих, відварених і різних приправ. Крім того, при приготуванні страви додають згорнуту кров. Зазвичай його подають з борошном маніока або з рисом.
Бучада, як випливає з назви, готується з шлунка (бучо) кози. Традиційно його начиняють сарапателем (нутрощами тварин). Таким чином, фарширований «бучо» зашивається і виноситься на вогонь варитися. Бульйон, який утворюється під час варіння, перетворюється на піран, тобто бульйон з додаванням борошна.
Можна додати овочі та білий рис.
Вже ця страва має італійське походження, а зрештою її запропонували в Бразилії. Його готують із оссобуко бика, частини, яка містить м’ясо та кістки. Його готують і пасерують з приправами, більш адаптованими до регіону. Зазвичай його подають з великою кількістю бульйону та борошном з маніоки.
Дивіться також:
