Найкращі рекомендації щодо правильного харчування – це дієта з великою кількістю різноманітних поживних речовин, повна фруктів, овочів і зелені, а також різноманітні варіанти. А щодо солі, чи шкідлива вона для здоров’я? Які рекомендації?
Часті рекомендації та запобіжні заходи щодо солі пов’язані з підвищенням кров’яний тиск та його наслідки, такі як інфаркт або інсульт.
побачити більше
Бенефіціари із закінченням NIS 7 отримують Bolsa Família цього…
Прибуток FGTS вже визначено та буде розподілено між працівниками…
Однак у використанні солі з’явилося щось нове. О Боннська університетська лікарня, в Німеччині, провели дослідження з метою аналізу наслідків надмірного споживання солі.
Одним із висновків щодо зв’язку між надмірним споживанням солі було те, що ця дія викликає проблеми з імунною системою.
Аналізи показали, що лабораторні експерименти на щурах, яких годували надлишком солі, викликають бактеріальні інфекції в їхніх організмах.
Люди, яких використовували як добровольців, їли порції, що містять на 6 грамів більше солі, ніж зазвичай. Це споживання викликало проблеми в імунній системі добровольців, а також у щурів.
А Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує здорову дієту із споживанням до 5 грамів на день, що відповідає одній чайній ложці солі на день.
Однак ця проба солі, включена в раціон волонтерів, відповідає двом прийомам їжі у фаст-фуді на день. Тобто це не щось непропорційне раціону деяких людей.
Інститут Роберта Коха, дослідницька установа та агентство федерального уряду Німеччини, провів аналіз щоденного споживання населення Німеччини.
Дослідження показують, що жителі країни споживають надмірну частку солі. Ця кількість відповідає 10 грамам солі на день для чоловіків і 8 грамам для жінок.
Щоб зрозуміти зв’язок між споживанням солі та проблемами в імунна система, потрібно було вивчати організм в цілому. Це твердження відноситься до того, що дослідження тільки в клітинній культурі є обмеженим і неефективним.
Дослідження показують, що введення великої кількості солі в раціон забезпечує збільшення глюкокортикоїдів. Вони пригнічують функцію імунних клітин.
Надлишок натрію хлориду фільтрується нирками та виводиться із сечею. Цей процес активує сенсор, який викликає накопичення в організмі глюкокортикоїдів і, як наслідок, імунодефіцит.
Раніше такої залежності між сіллю і збоями в захисті організму не було. Це тому, що відомою була здатність хлориду натрію вбивати паразитів в організмі, що було пов’язано з покращенням імунітету.
Ось чому це дослідження, проведене університетською лікарнею Бонна, є таким важливим. Однак Катажина Жобін зазначає, що одного дослідження недостатньо, щоб розмежувати відповідь, і узагальнювати його неправильно. Таким чином, необхідно проводити більше досліджень всього організму.
Дивіться також:
