Кунжут — це насіння, яке вирощували тисячі років тому і використовували в продуктах харчування та косметичних засобах. З тих пір він став відомим компонентом хліба, тістечок, пирогів, печива і навіть супів і салатів!
Існує два основних різновиди цього насіння: чорний кунжут і білий кунжут. Однак колір – не єдина відмінність між ними, оскільки між двома типами також є зміни в харчуванні. Перегляньте їх у цій статті!
побачити більше
Компанія запускає першу «літаючу тарілку» для членів екіпажу; зустріти…
Меркурій увійшов у Лева; дізнайтеся, як це вплине на ваш знак
Детальніше: Ви справді знаєте різницю між термінами світло, дієта та нуль?
Насіння чорного та білого кунжуту схожі, оскільки вони належать до однієї харчової сім’ї. Таким чином, вони мають схожі властивості, допомагаючи запобігти раку, регулюючи кишковий ритм, знижуючи рівень поганого холестерину та допомагаючи здоров’ю кісток.
Хоча переваги схожі, концентрація поживних речовин у кожному з них має невеликі відмінності. Тому рекомендація залежить від типу кунжуту та ваших потреб. Дивись нижче!
У чорному кунжуті трохи більше білка, вітаміну А, Е, вітамінів групи В, кальцію та жиру порівняно з білим кунжутом. Крім того, в обох насінні є корисні сполуки, які мають антиоксидантну та протизапальну дію, однак у чорному кунжуті їх більше.
Причина того, що чорний кунжут має трохи більше поживних речовин, полягає в його обробці, оскільки це насіння не очищається. Таким чином, втрати вітамінів і мінералів менші.
На відміну від чорного кунжуту, з білого кунжуту видалена оболонка, тому деякі поживні речовини втрачаються в процесі. Однак цей сорт все ще є хорошим джерелом кальцію, магнію, цинку та клітковини.
Однак білий кунжут має більш гіркуватий смак, і його масло дуже корисно для альтернативної медицини або як продукт для росту волосся. Таким чином, ідеальним є визначення рецепту та вибір сорту, який найкраще підходить вам.
Зрештою, хоча чорний кунжут має трохи більше специфічних поживних речовин, гіркий смак білого кунжуту може змінити блюдо. Це тому, що чорний сорт краще поєднується з салатами та овочами, тоді як білий сорт більше використовується в хлібі та печиві.
