За даними Healthline, в’ялена яловичина (сушене м'ясо) – це смачний варіант для тих, хто шукає продукти, багаті на поживні речовини, оскільки він збалансований білками, залізом та іншими необхідними вітамінами для підтримки здоров’я організму людини. Однак необхідно знати, який зріз найкращий яловичина зробити в'ялене і розкачати приготування страви. Перевірте це нижче!
Детальніше: Хочете жити довше? Знайте деякі японські звички, які можуть вам допомогти
побачити більше
На обід чи вечерю краще їсти варені яйця? Дізнайтеся тут
Зі мною ніхто не може: познайомтеся з рослиною, здатною відлякувати злі очі
Згідно з Університетом штату Північна Дакота, в’ялені продукти, пов’язані з Іспанське слово «charqui», історично вони використовували природні засоби збереження, такі як сонце та вітер. Однак сучасне м’ясо маринують у солоному розчині, що надає йому інтенсивного м’ясного смаку.
За порадами найкращих кухарів усього світу, для виготовлення продукту можна використовувати найрізноманітніші види м’яса, зокрема качку, буйвола, алігатора та альпаку. Однак, оскільки багато домашніх кухарів не мають доступу до цього м’яса, ми зосередимося на тому, які шматки використовувати, щоб приготувати найкраще в’ялене м’ясо.
Компанії, які продають в’ялену яловичину, віддають перевагу нежирному шматку яловичини, «Лондонській жарці», також відомому як топ-круглий стейк. В основному це пов’язано з його низькою вартістю і чудовим смаком.
Вони стверджують, що жирні шматки не є найкращим вибором для приготування в’яленого м’яса, оскільки їх важко витягнути. жиру з жирової тканини, крім того, що це не дуже здоровий варіант для приготування повсякденних страв день. Але оскільки верхній стейк містить лише 7,7 грама загального жиру, це не викликає занепокоєння.
Крім того, варто наголосити на важливості завжди вибирати найсвіжіші шматки, оскільки це може вплинути на смак кінцевої страви. У цьому сенсі, якщо ви хочете приготувати в’ялене м’ясо, вибирайте верхній круглий шматок стейка.
