Кому не потрібне м’ясо, яке буде ніжним, соковитим і насиченим смаком? бути в одному барбекю або під час затишної сімейної вечері, текстура та смак м’яса мають силу піднести враження від вечері.
Однак іноді м’ясо може стати сухим і жорстким, що зменшить задоволення за столом. У цьому сенсі геніальне та просте рішення доступне кожному.
побачити більше
Дізнайтеся, які продукти ніколи не можна ставити в мікрохвильову піч, і не витрачайте...
Чи справді працює «правило п’яти секунд»?…
Дізнайтеся, як перетворити неякісну яловичину на соковите філе міньйон лише за допомогою одного інгредієнта!
Приготування невеликих шматків м’яса такими ж смачними, як філе міньйон Це простіше, ніж ви думаєте! Ключ криється у знайомому інгредієнті, який часто мешкає у вашій коморі: молоці. Так молоко це секрет.
Молоко містить білок під назвою казеїн, який відіграє вирішальну роль у розм’якшенні м’яса. Казеїн діє на м'язові волокна м'яса, роблячи його більш ніжним і соковитим, не впливаючи на оригінальний смак.
Ось як виконати цю трансформацію в кілька кроків:
1. Виберіть правильне м'ясо
Вид м'яса чи нарізка - не головне. Головним фактором є свіжість. Наріжте м’ясо середніми шматками або стейками, щоб молоко рівномірно проникло.
2. Використовуйте силу молока
Замаринуйте м'ясо в молоці не менше 6 годин в холодильнику. Якщо часу мало, достатньо 30 хвилин. За бажанням додайте зелень, але це не обов’язково. Стежте, щоб молоко повністю покривало м’ясо. Рекомендована пропорція – 1 літр молока на кожні 2 кг м’яса.
3. завершити
Після маринування злийте м’ясо і виберіть бажаний спосіб приготування: на грилі, запікання або безпосередньо в маринаді. Приправте на свій смак і приготуйтеся насолодитися винятковим шашликом або основною стравою.
Спробуйте цю пораду наступного разу, коли будете готувати м’ясо, і насолоджуйтеся більш соковитими та смачними стравами. Зрештою, лише з одним інгредієнтом ви можете вивести свої кулінарні навички на абсолютно новий рівень!