Ідеальний шашлик повинен мати хороше, якісне м'ясо, щоб сподобатися всім, хто прийде на свято. Зважаючи на це, суворий відбір вибрав «Найкращу тосканську ковбасу для барбекю», а переможцем стала ковбаса «Perdigão Na Brasa».
Конкурс, організований гастрономічним порталом «Паладар», оцінював десять брендів, які циркулюють на бразильських ринках і проходив у Сан-Паулу, у стейк-хаусі в районі Морумбі.
побачити більше
ЦЕ інвестиції об’єднують Білла Гейтса та Уоррена Баффета
Опануйте мистецтво нарізати цибулю та помідори для приготування вінегрету...
Під час сліпої дегустації судді вибрали той, який найбільше відповідає бразильським уподобанням щодо хорошого барбекю.
«Тосканська ковбаса, як правило, є фаворитом барбекю, тому що це ковбаса, виготовлена зі свинини, і є гарним контрапунктом до іншого м’яса», – прокоментував Тату Дамберг, один із суддів.
П’ять відібраних журі оцінювали кілька важливих критеріїв для визначення найкращого продукту, таких як зовнішній вигляд, текстура, смак і склад. Враховували навіть кількість жиру та колір продукту.
На думку шеф-кухаря Егона Джайса, жир впливає на соковитість страви. м'ясо «Колір є хорошим показником кількості добавок, доданих до продукту, чим світліше, тим краще», — зазначає професіонал.
Під час сліпого тесту м’ясо смажили та пробували відразу після того, як вийшли з барбекю.
(Зображення: Unsplash/Репродукція)
Смачний і соковитий, це були деякі з основних критеріїв, які зробили «Perdigão Na Brasa» переможцем барбекю.
За словами оцінювачів, їжа є продуктом зі збалансованим вмістом солі та жиру, а консистенція приємна. Ці характеристики роблять цю ковбасу ідеальною для любителів м’яса.
«Тоскана є одним із фаворитів бразильського барбекю через його легкість приготування, він не має спеціальних приправ. дуже продуманий, але легкий для різноманітних смаків», – додав шеф-кухар барбекю Рафаель Соарес, один із суддів на тест.
У вердикті журі відзначило, що чемпіоном є смачна ковбаса, яка має «чудовий зовнішній вигляд і помел». Подібним чином ковбаса «Perdigão Na Brasa» перемогла за чудове співвідношення ціни та якості та легкість у приготуванні.