Відкрийте для себе 2 прості прийоми, щоб швидше зварити квасолю та заощадити газ

Квасоля є невід’ємною частиною бразильської кухні, займаючи чільне місце на столах по всій країні. Цей поживний і універсальний продукт, представлений у кількох сортах, таких як чорна квасоля, каріока та інші, є багатим джерелом білки, волокна та мінерали.

Дивіться також: Шеф-кухар розкриває стародавній секрет приготування вершкового відвару з бобів

Чи то як головний герой традиційних страв, як-от фейжоада, чи як щоденний супровід до рису, Квасоля — це більше, ніж їжа, це культурний символ, глибоко вкорінений у гастрономічну ідентичність країни. Бразилія.

Квасоля: постійна присутність на бразильському столі

Його постійна присутність на столі відображає не лише його харчову цінність, але й емоційний і культурний зв’язок, який бразильці підтримують із цим основним інгредієнтом.

Хитрощі, як зварити квасолю швидше та заощадити гроші

Але чи знаєте ви, як приготувати його ефективніше та економніше? Оскільки вам потрібно заощадити час і газ для приготування їжі, відкрийте для себе два прийоми, які обіцяють кардинально змінити спосіб приготування цієї страви бразильцями.

Перша хитрість: тривале і часте замочування

Перший трюк включає процес замочування квасолі, практику, відому багатьом, але яку, на думку експертів, можна вдосконалити. Залишивши боби для замочування на 24 години, змінюючи воду для замочування принаймні три рази, спричиняє набухання бобів, що значно прискорює час варіння. приготування їжі. Цей метод, окрім скорочення часу, необхідного для розм’якшення зерна, також допомагає усунути гази та антипоживні речовини.

Друга хитрість: солити тільки в кінці

Ще один розкритий секрет — відкладати додавання солі під час приготування. Сіль, додана до розм’якшення квасолі, може ускладнити процес приготування, подовжуючи необхідний час. Рекомендується приправляти боби лише після того, як вони досягнуть бажаної консистенції.

Скорочений час приготування

Каріока та чорна квасоля, найпопулярніші в країні, зазвичай потребують 20–30 хвилин у скороварці або 50–60 хвилин у звичайній каструлі. Однак, дотримуючись цих прийомів, ви можете скоротити час приготування в скороварці до вражаючих 10-15 хвилин.

Додаткові поради: як приправити квасолю

Окрім цих хитрощів, подивіться кілька порад, як приправити квасолю найбільш практичним і смачним способом.

• Рекомендується пасерувати часник і цибулю, додати сіль і кілька ковшів вареної квасолі, довести до кипіння і перекласти в каструлю до решти квасолі.
• Інші інгредієнти, такі як чорний перець, лавровий лист, кмин, коріандр і навіть шматочки в'яленого м'яса, бекон або калабрійську ковбасу можна додати, щоб надати страві особливого відтінку, адаптуючись до смаку кожної людини.

Контент-агентство, яке виникло в 2017 році з фокусом на написанні текстів і стратегіях, складається з журналістів і менеджерів з маркетингу. Уже зараз обслуговується понад 60 компаній у Бразилії та світі.