Відваріть макарони або рис і дайте їм охолонути протягом ночі холодильник згідно з останніми дослідженнями, може бути ключем до того, щоб зробити ці продукти здоровішими. Практика призводить до утворення стійких крохмалів, більш здорової версії натуральних крохмалів, пов’язаних з такі переваги, як зниження рівня цукру в крові, покращення здоров’я кишечника та потенційне зниження ризику певних типів раку.
Дивіться також: УВАГА! Хвиля смертельної спеки може незабаром обрушитися на Бразилію, стверджують дослідження
побачити більше
Вони виявили, що цей суперпродукт допомагає схуднути, і тепер це...
Неправильне використання туалетного паперу може спричинити інфекцію тисяч…
Головним чином тому, що перетворення крохмалю відбувається за рахунок зміни структури крохмалистої їжі. коли вони холодні, на думку таких експертів, як Балаш Байка, кишковий фізіолог з Королівського коледжу Лондон. Стійкий крохмаль, форма клітковини, природно присутній у багатьох рослинних продуктах, таких як цільні зерна, квасоля, горіхи та зелені банани.
Стискаючи молекули крохмалю під час охолодження, вони стають важчими для травлення, що призводить до стійких крохмалів. Ця характеристика означає, що ці крохмалі істотно не підвищують рівень цукор в крові, на відміну від звичайного крохмалю.
Кімберлі Роуз-Френсіс, дієтолог, який спеціалізується на діабеті, підкреслює, що стійкі крохмалі, оскільки вони нелегко засвоюються, залишаються в кишечнику, де вони живлять корисні бактерії.
Таким чином, цей процес сприяє росту цих бактерій і виробництву молекул пов’язані з такими перевагами, як зниження рівня холестерину, зменшення запалення та покращення здоров’я кишковий.
Дослідження також показують, що стійкі крохмалі можуть відігравати певну роль у зниженні ризику деяких видів раку.
Нещодавні дослідження за участю людей із синдромом Лінча, генетичним захворюванням, яке підвищує ризик раку, показали, що ті, хто вживав Добавки із стійким крохмалем мали вдвічі менше шансів на розвиток інших типів раку, особливо верхніх відділів шлунково-кишкового тракту.
Окрім користі для здоров’я, техніка приготування та охолодження ефективно збільшує вміст клітковини в продуктах. Мінді Паттерсон, доцент кафедри дієтології та харчових наук Техаського жіночого університету, зазначає, що клітковина, особливо у формі стійкого крохмалю, це пов’язано з такими перевагами, як менший ризик серцевих захворювань, діабету 2 типу та деякі види рак.
Експерти рекомендують включати в раціон більше клітковини, у формі резистентного крохмалю чи ні, підкреслюючи, що ця практика може бути особливо корисною для людей з діабетом 2 типу або переддіабетом.
Нарешті, для тих, хто уникає крохмалистої їжі через страх різкого підвищення рівня цукру в крові техніка приготування та охолодження пропонує багатообіцяючий підхід, відповідно до дієтологів.
Контент-агентство, яке виникло в 2017 році з фокусом на написанні текстів і стратегіях, складається з журналістів і менеджерів з маркетингу. Уже зараз обслуговується понад 60 компаній у Бразилії та світі.
