Митове или истина: трябва ли пастата да се мие след готвене? Открий го!

Можем да си представим, че в даден момент трябва да сте се сблъскали с практиката да „измивате“ пастата, след като е била сварена, обикновено с намерението да прекъснете процеса на готвене.

Тази техника, известна като "бланширане", се използва широко в кулинарията, особено вподготовка на зеленчуци и бобови растения.

Основната цел на „бланширането“ на храните е да се запазят текстурата и цвета им. Това е така, защото често, дори след отстраняване от котлона, храната все още поддържа висока вътрешна температура, която може да продължи да я готви и да промени нейните характеристики.

Но какво ще кажете за пастата, трябва ли да се мие след готвене? Продължете да четете и разберете!

Истината за измиването на пастата след готвене

Когато става въпрос заюфка, отговорът е ясен: не, не трябва да използваме техниката на измиване на макароните, след като са сварени.

Има много по-добри методи да гарантирате, че вашата паста е на правилната точка, тоест „al dente“. Ето някои ключови съвети:

1. Вряща вода и подходящ съд: уверете се, че водата, в която ще варите пастата, е вряла и използвайте тенджера достатъчно голям, за да побере тестото, което му позволява да се разшири кухня;
2. Сол във вода: добавянето на сол към водата за готвене е важно, тъй като не само подобрява вкуса на пастата, но и я предпазва от неподправяне;
3. Подходящо време за готвене: Спазвайте времето за готвене, посочено на опаковката на пастата. Това може да варира в зависимост от вида и дебелината на тестото, така че е важно да следвате конкретните инструкции;
4. Отцедете водата: след съответното време за готвене изцедете водата от тигана, като оставите само макароните в нея;
5. Не мийте пастата: Ето я важната част. Не е необходимо и всъщност не е препоръчително пастата да се измива със студена вода след варене. Това премахва нишестето от повърхността на пастата, което е ключово за подпомагане на ефективното прилепване на соса към пастата.

И така, да повторим: не мийте пастата си, след като е сварена. Не е необходимо!

В Trezeme Digital разбираме важността на ефективната комуникация. Ние знаем, че всяка дума има значение, поради което се стремим да предоставяме съдържание, което е подходящо, ангажиращо и персонализирано, за да отговори на вашите нужди.