Různé způsoby změkčování druhého masa

S rostoucími cenami mnoho lidí přechází maso dražší za druhořadé maso. Inu, bez ohledu na druh masa nebo použitý řez není důvod nejíst křehké a šťavnaté maso.

Možná to nevíte, ale je to možné. druhé maso změkčujte velmi jednoduchým způsobem za použití každodenních surovin! V tomto článku vám ukážeme, jak na to! Nyní se podívejte na několik neomylných tipů na změkčování masa různými způsoby.

Přečtěte si více: Objevte 4 nejušlechtilejší kusy masa

Tipy, jak zkřehnout maso

Použijte pomoc kladiva

Maso můžete nakrájet na steaky a poté „naklepat“. K tomu můžete použít speciální kladivo na změkčení masa, použít okraje malého dřevěného prkénka nebo dokonce váleček. Tímto způsobem rozbijete tvrdá pojivová tkáň v mase a výsledkem je jemný, jemný protein.

Pivo

Pokud už máte rádi pivo k jídlu, dobrou zprávou je, že tento nápoj lze použít i při přípravě masa, protože je skvělým „zjemňovačem“! Tato technika zanechává na pozadí velmi lehkou chuť piva, ale je velmi příjemná, zvláště pro ty, kteří mají rádi „studené“ pivo. Podívejte se níže, jak je to jednoduché:

• Maso necháme v pivu pár minut odpočinout;
• Poté okořeníme a vaříme jako obvykle.

Udělejte několik zářezů v mase

Když jsou filety příliš tlusté, můžete do masa udělat mělké řezy. Tento proces umožňuje teplu proniknout do vnitřku řezu rychleji, což podporuje rychlejší vaření. Získáte tak měkčí maso.

Ananasový džus

Věděli jste, že ananas je jedním z nejlepších přírodních zjemňovačů masa? Takže to je! Ovoce obsahuje enzym zvaný bromelain, který štěpí další molekuly. Tento enzym tedy při kontaktu s masem působí na nakrájená vlákna a láme je na menší kousky.

• Nejprve zbavte ovoce slupky a rozmixujte ho s trochou vody, abyste snížili chuť;
• Poté maso přelijeme šťávou a necháme přibližně 13 minut nasáknout;

Poznámka: Dávejte pozor, protože pokud zůstane příliš dlouho, maso se může rozpadnout.

Nakonec maso dochutíme a opečeme dle libosti.

Poznámka: Ovoce moc chuti nepřenese, ale může zanechat lehké aroma na pozadí.

mléko nebo jogurt

To je jeden z triků, který zná mnoho babiček, jak maso zjemnit. Chcete-li tedy maso zjemnit tímto starým a tradičním tipem, nakrájejte maso na kostičky a namočte ho alespoň na 2 hodiny do mléka nebo jogurtu. Tato technika je skvělá pro jaterní steaky a změkčuje kuřecí prsa pro bělejší vzhled.