Naučte se dělat kapku mléka a vzpomeňte si na své dětství

Pingo de leche bylo velmi známou sladkostí v 80. letech, hlavně na jihu Brazílie. Navíc to pro mnohé patřilo k dětství, ale na trzích a v bomboniérách už se tak často nevidí, jako tomu bývalo dříve. Díky jednoduchému receptu je však tato sladkost velmi snadná. Tak se teď učte jak udělat střik mléka.

Přečtěte si více: Naučte se, jak si doma snadno vyrobit tento recept na tapiokový kuskus s kokosem!

recept na kapky mléka

Pomocí cenově dostupných a snadno dostupných prvků si níže prohlédněte ingredience, které budete potřebovat:

Potřebné materiály:

• 1 kg cukru dle vlastního výběru;
• 1 polévková lžíce kukuřičného sirupu;
• 3 litry čerstvého plnotučného mléka (ideálně čerstvého a ne z krabice);
• 1 čajová lžička hydrogenuhličitanu sodného;
• 1 lžíce kukuřičného škrobu zředěného v mléce.

Jak se připravit:

• Chcete-li začít s přípravou receptu na kapky mléka, začněte tím, že oddělíte silnou a hlubokou pánev. V ní na středním plameni za stálého míchání rozpustíme cukr, až vznikne světlý karamel (důležité je nenechat ztmavnout).
  instagram story viewer
• Jakmile je toto hotové, přidávejte po troškách asi 500 ml mléka a pokračujte v míchání, dokud se karamel nerozpustí.
• Po tomto procesu přidejte zbytek mléka a ostatní přísady a míchejte, dokud se směs nezačne vařit.
• Po uplynutí této doby snižte intenzitu ohně a nechte vařit, ale občas promíchejte, aby se směs nepřichytila ​​ke dnu pánve.
• Jakmile si všimnete, že hmota houstne (asi po 3 hodinách), odstraňte pěnu, která se vytvořila na povrchu.
• Jakmile je toto hotovo, doporučuje se směs neustále míchat, dokud nedosáhne bodu varu. Chcete-li to zjistit, nalijte trochu do sklenice s vodou a uvidíte, zda se potopí, aniž by se rozpadla, protože směs musí být tvárná, abychom ji mohli tvarovat.
• Po vyzkoušení sundejte pánev z ohně a dobře míchejte vařečkou, dokud se směs nezahřeje a nezprůhlední.
• Poté už jen těsto nalijte do nepřilnavého obdélníkového tvaru vyloženého fólií, je však potřeba ho dobře natáhnout. Protože cukroví je 1 cm nebo více na výšku.
• Povrch těsta nechte velmi hladký a jakmile bude pevné, vyklopte jej z formy a poté jej nakrájejte tak, jak chcete.

Tipy pro dokonalou kapku mléka

Pro lepší zážitek s cukrovím dulce de leche se doporučuje podávat studené. Je však nutné dávat pozor, abyste cukroví nenechali v lednici příliš dlouho, protože příliš mnoho hodin v lednici může kapku mléka ztvrdnout.

Toto cukroví je navíc ideální na dětské oslavy, protože se dá vytvarovat a vyřezat do tvaru, který preferujete. Kromě toho se také hojně konzumuje jako dezert, doprovázený smetanou, při rodinných obědech.