Druhý největší region v zemi, Středozápad Skládá se ze tří států (Goias, Maťo Grosso to je Mato Grosso do Sul) a Federální okres.
Zpočátku byly prvními obyvateli tohoto místa domorodé kmeny, po nich následovali bandeirantes, zodpovědní za výstavbu prvních vesnic během přesunů "Zlatý cyklus".
vidět víc
Astrologie a genialita: TOTO jsou 4 nejskvělejší znamení…
iPhony, které neuspěly: 5 startů odmítnutých veřejností!
Reprezentativní soubor úchvatných přírodních krajin, region má krásné vodopády, řeky a širokou škálu fauny a flóry.
Hlavní ekonomický zdroj pochází z pěstování obilí, jako jsou sójové boby, kromě chovu dobytka ze zemědělského sektoru.
A venkovská kuchyně také zaslouží zmínku. S typickými prvky místa jsou pokrmy inspirovány především charakteristickými ingrediencemi regionu, jako jsou ryby exotická jídla, venkovské kuře, ovoce, zelenina a typická zelenina jako pequi a jurubeba a koření jako šafrán, česnek, pažitka a pepř.
Pokud se chcete dozvědět více, podívejte se na náš seznam typické středozápadní potraviny a zjistěte o nejrustikálnější kuchyni v Brazílii.
Mezi pokrmy, které obyvatelé brazilského regionu Středozápad nejvíce konzumují, vynikají následující:
Na začátku našeho seznamu, hned na začátku, máme velmi exotického zástupce: piraňový vývar.
Typické pantanal jídlo, jeho příprava vyžaduje (samozřejmě) vařenou piraňu bez kostí, navíc s dobře ochuceným vývarem vyrobeným ze základu rajčat, česneku, petrželky, cibule, koriandru, papriky (nejlepší je kozí, protože je to správné množství tepla pro recept), mezi ostatní.
V tomto receptu máme shrnutí většiny ingrediencí přítomných v kuchyně z oblasti Středozápadu: pequi, šafrán, venkovské kuře a guariroba.
Venkovské kuře se před vařením dusí, aby získalo více chuti. Totéž platí pro pequi. Kouzlo pokrmu vzniká, když se oba spojí ve směsi chutí a koření.
Velmi známý ve státě Goiás, zejména v obci Goiás, jídlo je druh slaného koláče. s těstem z tuku a vajec plněným kuřecím, vepřovým, klobásou a tradičním palmovým srdcem guariroba.
Abychom si udělali představu o úspěchu pochoutky, pokrm je v současné době v procesu uznání Národní institut historického a uměleckého dědictví (IPHAN) se stane přírodním dědictvím Nehmotné.
Jedním z hlavních jídel kuchyně Cuiaba, jeho příprava trvá maso malované ryby, vzhledem k tomu, že málo množství pupínků, kromě manioku sůl, cibuli, zelenou chilli papričku, rajče a koriandr.
„Mojica“ je přirozené původní slovo a znamená „to, co pochází z řeky s maniokem“. Na mnoha místech se pokrm podává také s bílou rýží.
Kukuřice je velmi významnou složkou kuchyně středozápadní oblasti. Přítomný v mnoha receptech, právě při přípravě tamale se skutečně proslavil.
Jeden z nejtypičtější jídla Goiás, její recept je velmi jednoduchý: jen čerstvá zelená kukuřice, nastrouhaná a přecezená přes čisté plátno. Možnosti náplně se liší podle chuti, ale mezi příchutěmi slané, sladké a stylové pamonhy (klobása, sýr, pequi, kozí pepř, guariroba, petržel a dokonce šarlatový lilek) panuje nepopiratelná shoda.
Kdo vidí obrovský úspěch, jaký mají rýžové kuličky v Brazílii, nedokáže si představit, že jde o typické jídlo z Mato Grosso.
Jednoduchá příprava, jeho hlavní složka (rýže) je uvařená a rozdrcená s vodou a tvoří základ těsta. Poté pro přidání konzistence a konzistence přidáme uvařený maniok, fenykl, mléko a strouhaný kokos.
Přestože se jedná o tradiční pokrm z Paraguaye, paraguayská polévka se v Mato Grosso do Sul hojně konzumuje kvůli územní hranici.
Název polévka je zavádějící: pokrm se skládá z koláče (nebo slaného koláče) na bázi kukuřičné mouky, mléka, oleje, cibule a spousty sýra. Obvykle se peče v hliněné peci, pochoutka je zvýrazněna během oslav Svatého týdne.
Domorodého původu je to sušený masový guláš s maniokem (nebo někde dýní). Přestože je pokrm jednoduchý, přináší do patra neodolatelnou kombinaci chutí.
Pro přípravu je nutné maso odsolit a nakrájet na jemné kousky a orestovat s česnekem a cibulí.
Poté se přidají kousky manioku a několik dalších koření, jako je zelená vůně a kozí pepř, petržel, koriandr a pažitka. Pak už jen směs podlijeme vodou a necháme vařit. Neodolatelný.
S vlivem argentinská kuchyně, locro se stalo velmi populární v Mato Grosso do Sul. Skládá se z dušeného masa na bázi dýně, kukuřice a fazolí, doplněného libovým vepřovým masem, cizrnou, klobásou, mrkví, pórkem a dalšími.
Pokrm se dost konzumuje na zahřátí v chladnějších obdobích.
Pochoutka je klasika od Mato Grosso do Sul. Pokrm se prý objevil ještě před známou furmanskou rýží.
V receptu je opět zvýrazněno sušené maso. Děje se tak již delší dobu, jelikož se jídlo během dlouhých cest tropeiros nezkazilo.
K přípravě rýže Maria Isabel se používá mleté a omyté na slunci sušené maso, rýže, petržel, paprika, česnek a bobkový list.
Poklad kuchyně Cuiaba, pochoutka se skládá z ničeho jiného než z rybích žeber pacu nakrájených na polovinu, ochucených solí a citronem a máčených ve směsi pšeničné mouky a kukuřičné mouky.
Poté je házíme do pánve, dokud nejsou všechny strany zlaté a křupavé.
Pokud zajdete do restaurace v Cuiabá, pokrm poslouží jako předkrm pro již zmíněné přípravy.
Furrundu je dezert známý zejména v Mato Grosso do Sul. Vyrábí se z nastrouhaného citronu nebo zelené papáji a rozpuštěného hnědého cukru.
Na některých místech se přidává koření jako skořice, zázvor a hřebíček, aby sladkosti dodaly ještě více chuti.
Viz také:
