Skládá se ze dvou nebo tří vrstev pečeného těsta s náplní dulce de leche. Navrch se dává moučkový cukr nebo čokoláda, jak je běžně známá v Brazílii.
Jde o ekvivalent portugalského pastelu, individuální přípravu plněného moučného těsta pečeného v troubě nebo smaženého.
Pochází ze zvyku cpát chléb k obědu pro terénní pracovníky nebo cestovatele; „empanar“ může znamenat „proměnit se v chléb“.
Typická empanada má tvar půlměsíce, protože začíná kulatým těstem, které je plněné a přeložené přes sebe; nádivkou může být maso, drůbež, ryby, zelenina nebo ovoce.
Vyrobeno z kuřecího masa, není tak populární jako Milanesa à Napolitana, ale je to zdravější volba pro ty, kteří raději vynechávají červené maso.
Tradiční ve většině země „Lomo a lo Pobre“ je měkké maso, připravované různými způsoby podle jednotlivých oblastí. Je to obrovský filet z grilovaného masa, podávaný s hranolky, omáčkou z hrášku a červené papriky a se smaženými vejci navrchu.
Rýže se zpočátku vaří s vodou a poté se dokončuje v mléce. Po ochucení kuřecím vývarem se vrství s rýží, rajčatovou omáčkou a některými druhy sýra: strouhaným, parmazánem a mozzarellou. Liší se podle chuti nebo místa, kde se připravuje.
Je to naše grilovačka. Argentina má velkou tradici grilování, kterou sdílí s brazilskými jižními sousedy Uruguayí a Chile.
Argentinská verze se liší solí, což je interfino, něco mezi hrubou a jemnou solí, a mimo jiné pro menší. Assam Bife de Chorizo, steak ancho, žebra (asado de tira), maminha (colita de cuadril), flank steak (prázdný).
Liší se i přílohy. Místo farofy a rýže jedí hranolky a grilovanou zeleninu. Pijí víno a jako omáčku používají chimichurri a salsu criolu, podobnou vinaigrette.
Tradiční pokrm nejen z Argentiny, ale i z dalších zemí Latinské Ameriky, jako je Chile a Bolívie. Na pánvi se vaří mnoho přísad, jako je maso. Typ se liší recept od receptu, dýně, kukuřice, brambory atd., dokud se z nich nestane druh dušeného masa.
V některých receptech se také přidává víno, citron nebo cukr.
Argentinci ochucují pokrm cibulí, česnekem, oreganem, tymiánem, petrželkou, paprikou a dalšími kořením.
Faina je v Argentině známá tím, že je součástí hlavního menu s těstovinami vyrobenými z cizrnové mouky. Jedí se jako sendvič, těsto nahoře a pod náplní. Příchutě jsou rozmanité.
Běžná svačina v Argentině sestávající z chorizo sendviče, obvykle ochuceného chimichurri nebo salsou criolou. Název pokrmu je kombinací španělských slov: chorizo a pan.
Konzumuje se jako rychlé jídlo nebo někdy zapéká. Pod vlivem svých sousedů to jedí i gauchos, ale říkají tomu salsipão (klobása + chléb).
Jsou to naše pamonhy. Původ není znám, pouze pochází z předhispánského období. Příprava v Argentině se liší podle regionu.
Obvykle se vyrábí z čerstvé kukuřice a ochucuje cibulí a jiným kořením. Do těsta můžeme přidat nakrájené kousky kozího sýra.
Dušené maso připravené s dýní, fazolemi a kukuřicí. Locro se v zemi stalo populární a oceňují ho nejen místní, ale také velké množství turistů, kteří do země přijíždějí. Pokrm oceňují jak v Argentině, tak v Ekvádoru, Peru a Bolívii, procházející pohořím And a celým pobřežím.
Tenký steak, nakrájený mezi žebra a kůži. Na venkově se jí plněná, v jakési masové roládě.
Při přípravě se používá mrkev, vejce a pepř. Tato nádivka se nanáší na steak, roluje se nebo se šije. Poté se vaří ve vodě nebo mléce a poté se praží. Jako příloha se podává majonéza nebo chimichurri..
Je to jídlo s několika přísadami podávané v malých porcích a všechny dohromady. Najdeme zde různé druhy sýrů, ale i šunku, rajčata, olivy, maso a další předkrmy, které přispívají k vytvoření skvělé mozaiky chutí.
Nemyslete si, že směs sýrů a sladkostí je exkluzivní pouze pro Brazílii. Argentinská kuchyně také přejímá kombinaci v Queso y Dulce, která je podobná slavnému Romeovi a Julii.
Místo guava pasty jsou však sladkosti obvykle Dulce de Batata a Dulce de Membrillo (marmeláda).
Koblihy v podstatě z listového těsta s máslem a cukrem, s nebo bez náplně s dulce de leche, čokoládou, bílou smetanou, guava pastou nebo sladkými bramborami. Existují i slané, jako jsou ty plněné šunkou a sýrem..
Také známé jako Pastelito Criollo, je to listové těsto, obvykle ve formě malého sáčku, smažené a plněné dulce de leche, brambory nebo člen (marmeláda).
Obvykle plněné dulce de leche, ale mohou být také z jablek a s nádechem rumu, aby dodaly atmosféru sofistikovanosti.
Tortilla de papas je pikantní smažená směs brambor, cibule a míchaného vejce. Do pokrmu můžete přidat také papriku a chorizo colorado (červenou klobásu).
Tradice domorodého původu, spotřeba maté v Argentině je podobná konzumaci chimarrão v Rio Grande do Sul. Mate si můžete užít sami nebo s přáteli jako prostředek k socializaci. Jsou i tací, kteří ho pijí s cukrem nebo v doprovodu sušenek a medialunas.
