Cukrovar v koloniální Brazílii

Ó cukrovar v koloniální Brazílii bylo to místo, kde se vyráběl cukr pro domácí spotřebu i pro export.

Zařízení z koloniální období začal vznikat od 16. století, kdy se ekonomické cykly v Brazílii. Ó cyklus sekvoje byl první a z cukr byl druhý.

První sazenice cukrové třtiny se do země dostaly v 16. století, kdy je osadníci přivezli z r. evropského kontinentu. Měli již techniky výsadby, protože tento druh již pěstovali v jiných zemích světa.

Struktura koloniálních mlýnů

Vy koloniální mlýny měl velkou strukturu, rozdělenou na:

• Plantáže: kromě cukrové třtiny zde byly plantáže (zelenina, zelenina a ovoce) dalších produktů;
• Casa Grande: bylo to místo, kde se soustředila síla mlýnů. Navíc to byl dům, který obývali Senhores de Engenho (bohatí vlastníci půdy) a jejich rodina;
• Senzala: byla to místa s hroznými podmínkami, jejichž cílem bylo ukrýt lidi zotročený;
• Kaple: postavená tak, aby reprezentovala víru obyvatel mlýna, především portugalština. Místo, kde se konají mše a jiné oslavy náboženský byly provedeny;
• Domy svobodných dělníků: místa, kde žili svobodní dělníci;
• Ohrada: místo, kde byla umístěna zvířata;
• Canavial: místo, kde se pěstovala cukrová třtina;
• Mlýn: místo, kde se mlela cukrová třtina tahem zvířat, lidskou silou nebo mlýnem;
• Casa das Caldeiras: místo, kde byl výrobek ohříván;
• Casa das Fornalhas: místo, kde se ohřívala cukrová třtina a přeměňovala se na melasu;
• House of Purging: místo odpovědné za rafinaci produktu a jeho přeměnu na cukr.

Provoz cukrovaru

Po sklizni cukrová třtinaProdukt byl odvezen do mlýna, kde byl exprimován, dokud nebyla extrahována veškerá jeho šťáva.

Po odstranění veškerého vývaru byl produkt odeslán do kotelny a pecí, kde byl vařen v měděných nádobách.

Poté byla melasa zušlechtěna v očistci, kde probíhala poslední etapa výroby cukru.

Na mlýnech se vyráběly dva druhy cukru, bílý, který prakticky veškerou svou produkci směřoval na evropský kontinent, a hnědý, tmavé barvy, určený pro domácí trh.

Po zabalení byly produkty odeslány na Portugalsko a do Holandsko, která je distribuovala po celém kontinentu.

Je důležité zdůraznit, že mlýny nebyly jen plantážemi cukrové třtiny, měly všechny výše uvedené struktury a byly považovány za „malá města“

Zemědělci, kteří nebyli schopni postavit vlastní mlýn, se nazývali třtináři. Obecně využívali vynalézavosti nějakého velkého vlastníka půdy výměnou za materiální náhradu.

Cukrářské hospodářství se rozvinulo natolik, že na počátku 17. století měla kolonie již více než 400 cukrovarů, především v r. severovýchodní oblast.

Ó cukrový cyklus upadal od 18. století, kdy došlo k nárůstu zahraniční konkurence a poklesu výroby.

Kromě toho objev ložisek zlata ve státech, které v současnosti odpovídají Minas Gerais, Goias to je Maťo Grosso, přispěl k poklesu cukru.

V tomto smyslu byly cukrovary deaktivovány, čímž se vytvořil prostor pro nástup zlatý cyklus v zemi.

Otrocká práce na mlýnech

Zotročení černoši byli hlavní pracovní silou v cukrovarech. Žili v otřesných podmínkách, navíc pracovali dlouhé a vyčerpávající hodiny a trpěli fyzickou a psychickou agresí.

Otrocká práce byla využívána jak na plantážích, tak ve velkých domech, mimo jiné jako uklízečky, chůvy, kuchařky, ošetřovatelky.

Více se dozvíte na:

• Seznam cvičení o koloniální Brazílii
• Koloniální Brazílie od Jean-Baptiste Debreta
• Časová osa – Historie Brazílie