Rýže je jednou z nejvíce konzumovaných potravin na světě. I když je vaření považováno za jednoduché, může být často náročné dosáhnout ideální textury a chuti.
Viz také: Představuje ohřívání jídla v mikrovlnné troubě zdravotní rizika?
vidět víc
Některá plemena psů jsou považována za ideální pro lidi…
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Rozhodujícím faktorem pro získání dokonalé rýže je však teplota vody použité při procesu vaření, alespoň podle nedávné studie. Vědět více!
Vědecké studie ukazují, že se zdá, že teplota vody hraje klíčovou roli v kvalitě vařené rýže.
Vědci z katedry potravinářského inženýrství na University of Nottingham ve Velké Británii provedli v roce 2016 studii, která zkoumala účinky teploty vody na rýži. Výzkum odhalil, že teplota ovlivňuje texturu, rovnoměrné vaření a absorpci vody zrnem rýže.
Pro přípravu „dokonalé rýže“ je ideální použít na začátku procesu vroucí vodu o teplotě kolem 100 stupňů Celsia (ºC). Tato vysoká teplota podporuje rovnoměrnější vaření a pomáhá utěsnit povrch fazole, čímž zabraňuje jeho rozmočení a lepkavosti.
Po přidání vroucí vody se však doporučuje snížit oheň na minimum a hrnec přikryjte těsně přiléhající poklicí. Díky tomu se rýže vaří pomalu a absorbuje správné množství vody, což má za následek nadýchaná, volná zrna.
Dalším důležitým aspektem je poměr mezi rýží a vodou. Poměr se liší podle typu použité rýže, ale obecně se používá poměr jedna odměrka rýže ke dvěma odměrkám vody. Tento poměr lze upravit podle osobních preferencí textury potravin.
Při dodržování těchto základních pokynů zůstává teplota vody kritická pro úspěšné vaření dokonalé rýže. Vařící voda pomáhá zahájit proces a kontrola tepla během vaření je zásadní pro dosažení správné textury a zabránění připálení nebo rozmočení fazolí.
Až budete příště připravovat rýži, pamatujte na sílu teploty vody. Pro zahájení vaření použijte vroucí vodu, snižte teplotu a udržujte pánev přikrytou, aby byl proces vaření pomalý a rovnoměrný.
