Vlastně sendviče restaurace jsou úžasné. Někdy děláme doma všechno pro to, aby vypadaly stejně, ale ani se nepřibližují. Kuchaři říkají, že ingredience, vybavení, koření a způsob vaření jsou klíčem k tomu, aby byly skvělé. Podívejte se níže na tajemství dokonalého burgeru.
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
Podívejte se na některá tajemství šéfkuchařů ohledně přípravy sendvičů níže:
Profesionálové doporučují mleté hovězí maso s 80 % libového masa a 20 % tuku. Kuchaři říkají, že velmi zajímavou možností je spolupráce s důvěryhodným řezníkem, který dokáže vytvořit perfektní směs masa pro vaši směs.
Při přípravě mas vám hodně pomůže lis na placičky. Obvykle je ideální, aby byly tenké a tenké. Možná je ideální velikost o 20 % větší než chléb. Nezapomeňte zkontrolovat, zda jsou tloušťky stejné.
Ideální je nevařit je při pokojové teplotě. Profesionálové radí, aby byly hamburgery na přípravu studené. Všechny je proto po vytvarování dejte až do grilování do lednice.
Správný čas na převrácení je, když se již nelepí na gril. Průměrná doba je osm až deset minut. Burgery také při přípravě stále nelisujte, zbavíte tím masa „šťávy“.
Kuchaři říkají, že bychom měli věnovat pozornost Ingredience: jsou všichni ostřílení? Maso nestačí jen okořenit, důležitý je zde také chléb a salát. Vždy je potřeba udělat chuťovou konstrukci, i když jde o jednoduché jídlo.
I když je koření klíčové, maso rozhodně nesolte předčasně. Koření přidávejte až poté, co se vytvoří placičky, protože sůl rozpustí svalové bílkoviny, které se spojí a přemění vaše maso na něco vlhkého a křehkého.