Ačkoli kuchyňská hygiena a mytí potravin jsou považovány za nezbytné pro prevenci otravy jídlem potravin, jako jsou ty způsobené salmonelou, existují určité situace, kdy tento typ postupu musí být vyhnout.
Může se to zdát nepravděpodobné, ale existují potraviny, které při kontaktu s vodou nesou ještě větší rizika, včetně ztráty chuti v některých případech. Podívejte se proto v tomto článku, které potraviny by se před přípravou neměly mýt.
vidět víc
Je lepší jíst k obědu nebo večeři vařená vejce? Zjistěte zde
Se mnou-nikdo-nemůže: Seznamte se s rostlinou schopnou odhánět zlé oči
Přečtěte si více: Silní spojenci: podívejte se na nejlepší antioxidační šťávy zde
Příprava jídla před vařením je ve většině případů velmi důležitým krokem, jak se vyhnout nebezpečným nemocem. Mnoho lidí však neví, že v některých situacích je lepší to nedělat, aby se zabránilo hromadění bakterií nebo ztrátě chuti a živin v potravinách. Níže se podívejte na některé, které se hodí k tomuto případu.
Hovězí maso i ryby ztrácejí při mytí před vařením své vlastnosti a chuť. Abyste se v kuchyni vyhnuli jakémukoli druhu bakterií, je nejlepší je dobře vařit, protože nejnebezpečnější bakterie se nacházejí na povrchu masa.
Podobný postup nastává u kuřete. Při umývání je mnohem větší pravděpodobnost, že se přítomné mikroorganismy, jako je Campylobacter, rozšíří a způsobí horečku, průjem a dokonce i gastroenteritidu.
Těstoviny stačí vařit do vroucí vody, abyste zabili případné bakterie. Při mytí těstovin před jejich umístěním na sporák se odstraní škrob a jídlo zůstane pastovité a kašovité, což také znesnadní pronikání omáček, které dodávají těstovinám chuť.
Pokud máte ve zvyku vajíčka před použitím nebo uložením do lednice umýt, přestaňte! Skořápka již chrání vaječný bílek a umožňuje, aby se předmět držel daleko od choroboplodných zárodků. Pokud vejce omyjete, odstraníte tenkou ochrannou vrstvu, takže pokud vejce obsahuje nějaké infekční zbytky, bakterie mohou nechráněně protékat póry skořápky.