Výroba ultrazpracovaných potravin je průmyslový proces, který zahrnuje přeměnu surovin na vysoce rafinované a vhodné potravinářské produkty ke konzumaci.
Potraviny procházejí několika fázemi zpracování, přidávají se přísady, konzervační látky a chemické přísady pro zlepšení chuti, textury, trvanlivosti a vzhledu.
vidět víc
VÁŽNÉ VAROVÁNÍ! 1 ze 3 mužů má HPV, tvrdí studie
Je to horké, že? Zjistěte, co dělat, abyste se vyhnuli bolesti hlavy…
Ultra-zpracované potraviny jsou tedy známé tím, že jsou bohaté na prázdné kalorie, přidané cukry, nasycené tuky a sodík, zatímco postrádají základní živiny.
Proto, ultra-zpracované potraviny jsou často spojeny se zdravotními problémyjako je obezita, cukrovka typu 2, kardiovaskulární onemocnění a další poruchy související se stravou.
V této souvislosti nedávná studie odhalila znepokojivé údaje o tomto typu „jídla“ v Brazílii. Závěr výzkumu provedla Státní univerzita v Rio de Janeiru (UERJ).
Došlo ke spolupráci s Centrem epidemiologického výzkumu výživy a zdraví na univerzitě v São Paulu (Nupens-USP) a dalšími institucemi. Nakonec byla studie publikována v časopise „Scientific Reports“. Vědět více!
Studie zahrnovala analýzu 10 000 produktů klasifikovaných jako ultrazpracované, což jsou formulace látek pocházejících z frakcionace potravin.
Mezi takové produkty patří mimo jiné nealkoholické nápoje, balené svačiny, balené pečivo, margarín, sušenky, sladkosti, čokolády, snídaňové cereálie a nápoje s ovocnou příchutí.
Vědci zkoumali balené potraviny dostupné ve velkých řetězcích supermarketů, protože většina lidí takové zboží nakupuje v těchto obchodech.
Podle studie 97,1 % analyzovaných ultrazpracovaných produktů obsahovalo alespoň jednu kritickou složku v přebytku, jako je sodík, tuky a volné cukry.
(Obrázek: zveřejnění)
Nadměrná konzumace těchto složek je spojena s chronickými onemocněními, jako je obezita, cukrovka, hypertenze a kardiovaskulární onemocnění.
Dále 82,1 % produktů obsahovalo kosmetické přísady, což jsou přísady používané ke zvýraznění barvy, chuti nebo textury.
Kombinace těchto dvou faktorů vedla výzkumníky k zjištění, že 98,8 % analyzovaných potravin mělo potenciál způsobit zdravotní problémy.
Je to proto, že některé z nich měly obě nežádoucí vlastnosti, zatímco jiné měly alespoň jednu z nich.
Nedostatek podrobných informací na etiketách o množství použitých přísad ztěžuje určení dopadu specifické pro každou složku, což zvyšuje obavy ze zdravotních rizik spojených s konzumací potravin ultra zpracované.
V Trezeme Digital chápeme důležitost efektivní komunikace. Víme, že na každém slovu záleží, a proto se snažíme dodávat obsah, který je relevantní, poutavý a přizpůsobený vašim potřebám.