Ó vůně Je to neuvěřitelný smysl, schopný vyvolat vzpomínky a upozornit nás na možná nebezpečí, jako je zkažené jídlo, a často se k tomuto účelu používá.
Nicméně slepá důvěra v „čichový test“ může představovat vážné zdravotní riziko. Zjistěte, proč tato praxe není vždy přesná a jak zajistit bezpečnost vašich potravin.
vidět víc
Cena úspěchu: 3 znamení, bojují s výzvou tohoto 14.…
Nová teorie tvrdí, že jeskyně na Marsu mohou obsahovat život; ale bude…
Čich byl zásadní v lidské evoluci a pomáhal nám vyhýbat se kontaminovaným potravinám. Ale tím, že se při určování kvality potravin budeme spoléhat pouze na čich, riskujeme, že podceníme neviditelná nebezpečí.
Několik nebezpečných patogenů, jako např Listeria monocytogenes (Salmonella), Campylobacter fetus to je Escherichia coli, které způsobují Foodborne Illnesses (DTA), neprodukují zřetelné pachy.
I když koncentrace bakterií není dostatečná k tomu, aby způsobila nepříjemný zápach, může stačit ke spuštění vážných patologií.
(Obrázek: zveřejnění)
Další populární názor, kterého bychom se měli zbavit, je „Pravidlo 5 sekund“. Studie vyvrátily myšlenku, že jídlo by se nekontaminovalo, pokud by bylo ponecháno na podlaze méně než 5 sekund.
Ve skutečnosti se bakterie mohou přenášet téměř okamžitě. I když se to může lišit v závislosti na povrchu, riziko stále existuje.
1. Vybírejte kvalitní potraviny
Nakupujte produkty z provozoven s ověřenou kvalitou, která se řídí předpisy regulačních orgánů.
2. Kontrola a mytí
U čerstvých potravin, jako je ovoce a zelenina, je zkontrolujte a odstraňte části, které nejsou vhodné ke konzumaci. Poté je omyjte pod tekoucí vodou.
3. Dezinfekce
Potraviny namočte do chlorované vody. Chcete-li to provést, zřeďte 2 polévkové lžíce bělidla (bez bělidla nebo parfému) v 1 litru vody. Podíl se může lišit v závislosti na koncentraci bělidla.
4. Zabraňte křížové kontaminaci
Při manipulaci s masem nepoužívejte stejné náčiní pro syrové a vařené potraviny, aby nedošlo ke křížové kontaminaci.
5. Bezpečná teplota
Uchovávejte maso v chladu, dokud není připraveno k přípravě, protože většina bakterií je zabita, když jídlo dosáhne 75 °C.
Pamatujte, že některé druhy masa, například hovězí svaly, lze konzumovat vzácný pokud je exteriér dostatečně vytápěn.
Drůbeží, vepřové a uzenářské maso včetně hamburgerů je však nutné kompletně tepelně upravit kvůli většímu riziku kontaminace mikroorganismy a parazity.
Osvojením si těchto postupů budete lépe vybaveni k zajištění bezpečnosti potravin, ochraně svého zdraví a zdraví své rodiny, i když váš čich nedokáže rozpoznat neviditelná nebezpečí.
