Novinkou je partnerství mezi potravinářským startupem Revo Foods (vynálezce produktu) a Mycorenou, dalším startupem zapojeným do vývoje.
Cílem je vytvořit udržitelnější produkt, méně škodlivý pro životní prostředí a přinášející výhody podobné těm z běžného masa.
vidět víc
2000 let staré zvony nalezli archeologové v Číně; vědět…
Mladý muž sdílí únavnou rutinu zákaznických služeb a…
Ó losos veganské vytvořené partnerstvím nabízí několik atributů, které se nacházejí také v již nabízeném zvířecím mase. Je to však také zdravá alternativa pro vegany a lidi, kteří nemohou jíst běžného lososa.
(Foto: Revo Foods/Reprodukce)
Veganský losos má hladiny bílkovin a omega-3 podobné těm, které jsou přítomné v rybách prodávaných na trzích.
Kromě toho novinka obsahuje vitamíny A, B2, B12 a D2, které zdravě nahrazují živiny.
Jako by to nestačilo, vytvoření ryb skrz 3D tisk emituje o 77 % až 86 % méně uhlíku než běžná produkce lososa. 3D výroba také spotřebuje o 95 % méně vody než živočišná výroba.
Společnosti ve spolupráci pracovaly na vývoji mikroproteinů vhodných pro 3D tisk. Tvorba veganského lososa se provádí pomocí vláknitých hub, které se velmi blíží běžné potravě.
Produkt byl pojmenován „FILET – Inspired by Losos“. Společnost tvrdí, že toto uvedení na trh zahajuje éru „revoluce kreativního jídla“. Poskytuje tedy chuť a výhody masa odstraněného z ryb mnohem zdravějším a udržitelnějším způsobem.
Projekt vznikl v době, kdy se potýkáme s tzv. overfishingem. Jedná se o nadměrný rybolov, který má za následek odstraňování zvířat z přírody v množství větším, než je rychlost jejich rozmnožování.
Veganský losos je velmi inteligentní řešení pro podporu rybí populace v přirozeném prostředí.
Jídlo nejen přispívá k životu zvířat, ale také snižuje problémy způsobené uhlíkovými emisemi spojenými s procesem rybolovu.
Společnost se snaží stále více zlepšovat chuť a výhody 3D tištěného lososového masa. Proto si klade za cíl potěšit a přilákat jak vegany, tak ostatní, aby zkusili a začali jídlo konzumovat.
